酥炸蚕豆怎么做

酥炸蚕豆怎么做

1、蚕豆提前剥好，剥好的蚕豆洗干净。

2、锅中加入纯净水，倒入洗干净的毛豆，加入十三香。

3、再按个人口味加入盐，加入一勺黄豆酱，生抽，搅拌均匀。

4、最后加入香料，也可以按个人喜好调味，开煤气大火烧开，转小火煮8-10分钟。

5、煮好的毛豆不要立刻捞出来，浸泡1小时左右。

6、之后捞出淋干水分，这一步很重要，一定要淋干水分，不然油炸时会金花四溅。

7、锅中加入食用油，油温6成热时，下蚕豆。

8、中火炸，炸制适合自己的口味捞出控油。

9、控油后装盘，巨好吃的小零食，作为下酒菜也超棒。

鲜蚕豆怎么做好吃

做法;

1、葱油蚕豆：准备二斤蚕豆，两根葱，油，少量糖，适量水，适量盐，适量味精等食材，蚕豆剥壳取豆，葱切碎，锅中倒入少许油，油热放入三分之一葱花爆香，倒入蚕豆轻推，一次性加入水，加盐、少量糖焖，中火约五分钟左右，开盖炒匀，蚕豆已软，收汁水加味精调味，撒上剩余的葱花，关火盛出即成；

2、蚕豆炒香肠：准备新鲜蚕豆，香肠，适量蒜末，适量盐，水，油，适量鸡精，蚕豆剥壳取豆，加盐焯水，焯水的时间三分钟左右，起热油锅，将蒜末炒出香味，下香肠，炒至微微卷起，再倒入蚕豆，翻炒片刻，加少许盐和鸡精，关火盛出即可。

醋蚕豆怎么做

1、蚕豆500克，花生油50克，赤砂糖100克， 姜25克，大蒜25克，泡椒50克，大葱50克，酱油50克，花椒粉3克，醋75克，盐3克。

2、将姜、蒜分别切成末，姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油和精盐同放碗内，加入温水调匀。

3、蚕豆用沸水煮至浮于水面，捞出沥干水分。

4、热锅放油，炒锅烧热后放入蚕豆，待炒成金黄色有了香味时，铲入调料碗内翻拌加盖腌浸渍约15分钟。

5、再翻拌一次并继续腌渍15分钟，再搅匀，撒上葱花即成。

百叶炒蚕豆怎么做

1、材料：百叶150克、蚕豆200克、榨菜100克。

2、调味料A料：小苏打粉1小匙；B料：酱油1大匙、糖1/2小匙水2大匙 。

3、百叶切片，浸入温水中，加入料泡软，捞出洗净，沥干水分；榨菜洗净，切片 。

4、蚕豆洗净，沥干备用。

5、锅中倒入2大匙油烧热，倒入蚕豆炒熟，加入百叶、榨菜及B料炒匀，盛入盘中即可。

雪菜烧蚕豆怎么做好吃

1、原料：蚕豆500克、雪菜1袋（100克）、新鲜的小红辣椒4根、干红辣椒5根、盐1/2茶匙（3克）。

2、将蚕豆洗净，沥干水分。（如果用冷冻的蚕豆，要自然解冻，不要泡在水里，免得变碎）。

3、锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入新鲜的小红辣椒和干红辣椒，煸出辣椒的香味后，放入蚕豆翻炒2分钟。

4、倒入雪菜，将雪菜和蚕豆搅拌均匀后再调入少许水，没过蚕豆高度的1/5的位置即可，不要太多，煮3分钟后调入盐，持续用大火收干汤汁，不要再添加其他调料，味道已经足够好。