自制蚕豆怎么做

自制蚕豆怎么做

1、鲜蚕豆去皮，洗净晾干，黄酱入碗，加凉开水调澥，待用。

2、坐锅点火，注色拉油后倒入蚕豆炸干水气至焦脆，捞出待用。

3、锅随油重上火位，下姜末炸香，入辣椒酱炒出红油。

4、然后倒入黄酱炒出酱香味，加入豆豉和蚕豆瓣翻炒均匀即成。

油焖蚕豆怎么做

1、准备食材：蚕豆、盐、鸡精、糖、生姜、葱、花椒、八角。

2、蚕豆洗干净，锅内烧水，蚕豆下锅，去一下蚕豆的青丝味，煮沸后捞出。

3、锅内放水，放入蚕豆和盐、鸡精、糖、生姜、葱、花椒、八角煮10分钟左右，装在盆中，撒上葱花。

4、锅烧热倒油，放少许花椒爆香后花椒盛出不要。

5、把热油倒在蚕豆上，蚕豆盖上盖子焖10分钟左右即可食用。

油炸蚕豆怎么做酥窍门

油炸蚕豆需准备食材：干蚕豆、辣椒粉、花椒粉、白糖。一共五个步骤，下面是油炸蚕豆详细操作：

第一步：浸泡

蚕豆提前一晚浸泡，泡至豆子完全涨发。

第二步：吸去水分

泡开后用剪刀开一个口，吸去表面水分。

第三步：沥油

热锅起油，下入蚕豆。炸制蚕豆开口浮起，由软变硬捞出沥油。

第四步：炒制粘稠

洗锅。倒入纯净水和白糖，炒制粘稠起泡，下入炸好的蚕豆。

第五步：翻炒均匀

撒上花椒粉和辣椒粉，翻炒均匀即可。

总结：以上就是关于油炸蚕豆怎么做酥窍门的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

上海嫩蚕豆怎么做好吃

1、食材：嫩蚕豆（带壳 2-3斤），姜、蒜少量，酱油、醋适量。

2、先将蚕豆米剥出来，再放水入锅将其煮熟，注意：水不用放太多，浸没蚕豆一点点就好。

3、煮豆的同时，可以准备姜丝和蒜片。

4、水沸腾后，很快就会飘出熟蚕豆的清香，关火后再用余热焖一小会。

5、揭盖后沥干备用，这时我们看到熟蚕豆的皮是皱皱的，这说明蚕豆很嫩。

6、锅坐火上，锅烧热后，倒入较多的食用油，开中大火。

7、油烧热后，倒入事先准备好的姜丝和蒜片，将其爆香。

8、姜蒜爆香后，放入沥干的熟蚕豆，翻炒蚕豆2分钟左右。

9、待蚕豆受热吃油变色后，放适量食盐翻炒均匀，再根据个人口味，放入适量酱油、醋、鸡精等，就可以关火出锅了。