嫩蚕豆怎么做好吃

嫩蚕豆怎么做好吃

1、准备食材：蚕豆、蒜、葱、小米椒、油、盐、生抽、醋。

2、清水中加盐、油煮开，将洗净的蚕豆倒进去煮3分钟。

3、捞出过一下纯净水，再沥干水分装盘。

4、蒜、小米椒、葱花切碎，淋上滚油激发香味。

5、加入生抽、醋、香油拌匀，淋在蚕豆上即可。

雪里蕻炒蚕豆怎么做

1、主料：蚕豆300克、雪菜100克。

2、辅料：油1勺、盐1勺、蒜2瓣、干辣椒3个。

3、蚕豆、雪菜洗净。

4、大蒜切片，干辣椒切小段。

5、锅热油，爆香蒜、辣椒。

6、放入蚕豆翻炒。

7、加入雪菜。

8、淋入适量水，将蚕豆焖煮至熟。

9、加入盐调味。

10、加入鸡精炒匀即可。

油炸蚕豆怎么做酥

1、准备好干蚕豆一袋。

2、锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶，烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。

3、经过一个晚上的浸泡，蚕豆变大的好多。

4、用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅。

5、浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步。

6、锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。

7、开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。

8、不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。

9、升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸1、2分钟。

10、关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。

新鲜蚕豆怎么做好吃

1、水煮蚕豆：用料：新鲜蚕豆一千克，盐二十克，花椒大料少许，如果有其他香料也可以添加一些。

2、把新鲜蚕豆用清水冼一下，然后控干蚕豆表面上的水分，放入盆子中撒上盐用手调匀，腌制十分钟左右的时间。

3、把锅中加入清水，把处理好的蚕豆放进去，再加入自己喜欢的香料，然后开火煮制，在烧开后煮制十分钟蚕豆就能熟透，这时取出装盘食用就可以了。

4、火腿蚕豆：火腿蚕豆的用料：新鲜蚕豆四百克，火腿一百克，红辣椒三十克，料酒、盐、淀粉、鸡精和白糖以及食用油各适量就可以。

5、把红辣椒清冼干净，然后切成丁状备用，把新鲜蚕豆清冼 ，然后放在开水中焯一下，捞出来备用。

6、把锅中放油加热后把蚕豆和红辣椒都在油中过一下再捞出来备用。

7、锅中留少量的底油，把火腿、蚕豆一起放入炒制，在炒制时加入盐、白糖和料酒以及少量的水进行炒制就可以，在炒熟后加入少量的水淀粉勾芡，最后加入鸡精和香油提味就可以出锅。

油焖蚕豆怎么做

1、准备食材：蚕豆、盐、鸡精、糖、生姜、葱、花椒、八角。

2、蚕豆洗干净，锅内烧水，蚕豆下锅，去一下蚕豆的青丝味，煮沸后捞出。

3、锅内放水，放入蚕豆和盐、鸡精、糖、生姜、葱、花椒、八角煮10分钟左右，装在盆中，撒上葱花。

4、锅烧热倒油，放少许花椒爆香后花椒盛出不要。

5、把热油倒在蚕豆上，蚕豆盖上盖子焖10分钟左右即可食用。