炭火烤生蚝会把壳和肉烤坏么

炭火烤生蚝会把壳和肉烤坏么

食材：主料生蚝600克、辅料油适量、香葱末适量、蒜蓉面包酱适量、红尖椒碎适量。

做法步骤：

1．生蚝外壳用刷子清洗干净，然后用一字螺丝刀从中间撬开，将蚝肉洗净；

2．调味料准备好，搅拌均匀待用；

3．将洗净的蚝肉重新装回壳内，并且浇上蒜蓉酱；

4．放入光波炉中，开烧烤档，下层10至15分钟。

烤生蚝烤箱烤多少度几分钟

用烤箱烤生蚝温度大约选择下火烤，温度在200度，烤的时间在20分钟。烤箱烤生蚝满20分钟，再用下火190度，烤2分钟即可。烤箱一般会有上、中、下三层，烤生蚝的时候放在下层烤最合适，加入适量的油在生蚝表面，防止烤糊。

烤生蚝烤箱烤多少度几分钟烤生蚝之前先将生蚝清洗干净，最好是将生蚝用清水冲洗干净泥沙，将大蒜去皮切成蒜蓉。蒜蓉不仅是入味的，还能够杀灭生蚝中的细菌，另外把野山椒切成圈备用。放入适量的油，将辣椒圈略微翻炒一会儿。

准备烤生蚝

1、将烤盘上垫上一层锡纸，放入烤网，锡纸是防止油滴落。将干净的生蚝放入烤网中，然后撒上胡椒粉和盐。

2、将调至好的蒜蓉和野山椒撒在生蚝肉上，放入烤箱中静置10分钟腌制。

3、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟至生蚝肉略缩，再用上火烤2分钟，让蒜蓉变黄即可。

如果分不清楚上火和下火，最好的方法就是把生蚝一个个用锡纸包裹起来烤，这样就可以完全避免生蚝糊掉，用上火或者下火都可以。

烤生蚝的做法

1、生蚝洗净，将外壳撬开，取出蚝肉洗净，放盐、料酒腌制5分钟。

2、将生蚝外壳洗净，蒜切碎，小米椒切碎，小葱切葱花。

3、生蚝壳摆在盘中，放生蚝。

4、油温烧至5成热，放蒜末、生抽、蒸鱼豉油炒香盛出，放在生蚝上。

5、生蚝下火200度烤制12分钟，换150度上下火再烤3分钟，取出即可。