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东北正宗溜肥肠

更新时间: 2026-05-04 16:04:38

东北正宗溜肥肠

第一、 肥肠买回来之后清洗干净,然后用碱面将肥肠一一搓洗,用水冲干净,继续搓洗,这样连续三次,再加上面粉搓洗三次,最后浸泡在淡盐水中一小时。

第二、 将浸泡好的非常取出来,锅里烧开水,加入葱段姜片,将肥肠放进去煮,不用煮太久,熟了就行,

第三、 肥肠煮好之后捞出来控干水分,凉了之后切成段,切点青红椒,大蒜拍扁,红尖椒三四个,姜切丝葱切段,再切几片胡萝卜。

第四、 锅里放一点点食用油烧热,加上葱姜蒜和红尖椒翻炒几下,放入肥肠小火炒,这样肥肠里面的油脂就会全部流出来,然后加上食盐、味素、耗油调味,放入青红椒。胡萝卜就可以了。

溜肥肠的简单做法

1、首先我们要想做出美味的溜肥肠,就要先把原料准备齐全,肥肠必不可少,还要有青,红椒,葱姜蒜,各种调料

2、接下来是处理食材肥肠要清洗一下,吃的当然越干净越好,然后切成一段一段的放到盘里备用

3、然后是切青红椒一块一块的形状,放盘里,葱姜蒜也要切好单独放到碗里,备用

4、然后是准备炒锅,倒入油,然后开火,火热之后,放入葱姜,有香味的时候,放入肥肠不断翻炒,

5、最后是加入青红椒,和蒜这些辅料,翻炒的同时加入老抽,盐,味精等调料,开大火,炒出香味来,就可以了

溜肥肠的家常做法

1、食材:肥肠400克,小辣椒50克,葱姜蒜、食盐、大料、花椒、色拉油、酱油各适量。

2、将青椒洗好,切成滚刀块。

3、熟肥肠切成稍微厚些的块。

4、在锅中放入油,烧热,将花椒大料放入爆香,放入葱姜蒜翻炒片刻,放入肥肠翻炒一下,加入酱油,翻炒片刻,捞出。

5、将尖椒块放进去翻炒3分钟左右,放入之前炒锅的肥肠,再翻炒片刻。

溜肥肠做法

1、食材:猪肠适量、柿子椒适量、红尖椒适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、淀粉少许、面粉少许、白醋适量、十三香适量。

2、把肠头翻过来,用水冲着翻,借着水的冲劲,很容易就把肠子翻过来了。

3、翻过来的肥肠,去掉淋巴管,肥油。

4、把肥肠放在加有白醋和面粉的水里,反复搓洗,搓洗干净。

5、放在清水里漂洗干净,并浸泡。把洗干净的肥肠,放到冷水锅里,加葱段、姜片、八角、十三香,大火烧开,煮至八成熟。

6、捞出凉凉,切菱形块。

7、再放到开水锅里焯水,捞出,沥干水分。

8、用料酒、盐、酱油、白醋、淀粉,调成调味汁,青红尖椒洗净,去蒂去籽,切块。

9、炒锅置火上,放油,烧至6成热,放蒜片爆香。

10、放入肥肠,青红尖椒翻炒,倒入调味汁,翻炒均匀即可食用了。


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