豆沙馅的月饼怎么做

豆沙馅的月饼怎么做

1、用料：

中筋面粉180g、转化糖浆120g、玉米油40g、枧水3g、盐2g、豆沙250g。

2、做法：

（1）将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起，搅拌均匀。

（2）筛入面粉搅拌均匀。

（3）戴一次性手套团面，很粘，不能成团，放冰箱冷藏1小时。

（4）家里自制豆沙、加糖、15克黄油搅拌后放冰箱冷藏1小时。

（5）拿出面和豆沙，面揉成团等分10份，豆沙也等分10份。

（6）面团搓圆压扁，包豆沙，将面皮往上推然后收口。

（7）磨具放面粉晃一下，将包好的月饼团放磨具中。

（8）对着砧板压一下，推出来成型。

（9）全部做好了，送进预热180度的烤箱上下火烤10分钟。

（10）表皮有点硬了，拿出来冷却10分钟，刷一层蛋黄液。

（11）再次送进烤箱上下火烤10分钟，主要看颜色，金黄就好了。

（12）出炉啦，花纹清晰，形状完美，顿时心情舒畅，满满的成功感。

豆沙馅的制作方法

1、步骤：筛选红豆，清洗，水泡12h；取红豆加水入电饭煲中煮至红豆软烂起沙；水多盛出，再焖一会。

2、晾凉后把豆子捣烂，将红豆及汁放入搅拌机中，打成蓉，直到非常细腻。放猪油，再放豆沙蓉，加适量白糖翻炒，出锅即可。

豆沙馅馒头怎么做又软又好吃

1、红豆用冷水泡1天，高压锅倒入开水，放入红豆，水刚刚没过豆子。

2、盖上盖子，压10分钟。

3、煮好后倒入一碗白糖。

4、做好的豆沙馅。

5、面放入发酵粉倒入清水揉好，放入温暖的屋里发酵2小时，发好的面。

6、把面放案板上揉光滑，搓成长条。

7、切大小均匀的剂子。

8、擀成外圈薄、中间厚的面皮。

9、放上豆沙馅。

10、包成包子。

11、底朝下翻过来。

12、用刀背划几道。

13、中间用手指按个窝。

14、做好的豆沙包，放盘子上醒发20分钟。

15、凉水下锅蒸20分钟，蒸好后不要马上开盖，关火焖3分钟。

16、豆沙馅馒头软糯香甜，好吃。

自制豆沙馅的简易方法

1、材料：红豆一斤，半斤冰糖，150克玉米油。

2、首先把准备好的红豆挑去杂质，然后在水中浸泡五小时左右洗干净取出备用。

3、煮红豆是要用凉水下锅，一般红豆和水的比例在1:3左右。用大火将锅内水烧开，煮上半小时之后，再用文火慢慢的焖煮，等到红豆出现酥烂的情况，就意味着这锅红豆开始出沙了。如果觉得这一做法时间耗费太长，也可以用高压锅来煮红豆。用高压锅煮出来的红豆会更烂一些，能够在更大的程度上取出红豆中所带有的腥味儿，把煮好的红豆放到料理机中搅拌成泥状。

4、准备好不粘锅，锅中放入一半油量，油烧热以后倒入冰糖，糖充分融化掉以后将豆沙倒入锅中，先用大火炒一会，豆沙开始变干后，开始向锅中倒入剩下的油，然后用中火炒，当水分差不多都收干了，就可以盛出来了。注意在炒豆沙的时候控制好火候，不然很容易炒焦。

豆沙馅怎么做

1、用料：红豆500克。

2、白砂糖120克。

3、红糖80克。

4、玉米油180克。

5、做法步骤：红豆用流水多冲洗几遍。

6、放入容器，加入足量的清水放入冰箱冷藏浸泡过夜。

7、隔天取出，沥干浸泡的水，重新加入水，放入高压锅或者其他锅具，将红豆煮至软烂。

8、分次放入破壁机打成细腻的糊。

9、打好放入不粘锅，加入砂糖、红糖，开小火不停的兜底翻拌，慢慢的炒吧。

10、待砂糖被炒至融化，分多次加入玉米油，每次加入炒至油被完全吸收在加下一次 。

11、一直小火翻炒至水分被蒸发，炒到喜欢的干湿度就可以了。

12、炒好之后盖上锅盖放置温热，然后分装储存就可以了，短期内使用可以放冷藏。