白萝卜炖羊肉做法

白萝卜炖羊肉做法

1、羊肉洗净切块，白萝卜切成菱形，葱、姜、蒜切片，香菜切段。

2、把白萝卜放入碗中，加盐腌制10分钟，羊肉焯水，撇去浮沫，捞出备用。白萝卜焯水备用。

3、热锅起油，放入花椒、香叶、葱、姜、蒜，爆香，加入料酒、清水、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、羊肉块，炖15分钟。

4、加入白萝卜，炖10分钟，出锅装盘，撒上香菜。

糖醋白萝卜

1、材料：白萝卜1个、红青椒各1只。

2、调料：盐、生抽、醋、糖各适量。

3、首先把萝卜、红椒、绿椒切块，在萝卜红青椒中加入盐、生抽、醋、糖拌匀，装入容器里放入冰箱腌制2-3天。

4、食用时滴点香油即可。

白萝卜炒羊肉怎么炒

1、将羊肉洗净，横切成薄片，加生抽、鸡粉、糖、绍酒、淀粉、油腌一下；

2、萝卜去皮切成长方形片，放入水中，加姜片、盐煮15分钟，捞出沥干水；

3、锅中适量放油，下羊肉炒几下，放入萝卜、葱段炒至羊肉熟，勾入用香油、胡椒粉、盐、糖、淀粉调好的芡，即可。

注意事项：

炒羊肉又滑又嫩的秘诀是在腌肉时拌入适量油，这样渗入羊肉纤维中的油份受热会膨胀，切断纤维，肉就又滑又嫩；如果羊肉实在太老，可以用苏打粉先腌约1小时，然后洗净抹干水，再用调料腌。