酸辣白萝卜的做法大全

酸辣白萝卜的做法大全

1、白萝卜、胡萝卜分别去皮切粗条，放入盐拌匀腌制20分钟入味。

2、煮锅中放水，加入白糖煮开，煮至白糖融化。

3、关火后加入白醋，调成糖醋水，放凉备用。

4、红辣椒清洗干净，在侧面用刀切开一道口子，便于入味，生姜切片。

5、腌制后的萝卜出水，抓捏均匀，沥干水分。

6、将萝卜、胡萝卜条放入玻璃保鲜盒中，加入生姜片、红辣椒，倒入糖醋水没过萝卜条。

7、盖好盒盖密封，放置冰箱冷藏2到3天入味即可。

白萝卜炖鸡汤的做法

白萝卜炖鸡是一道进补的菜肴，适合气虚或是大病初愈的人食用，今天就跟大家分享一下功效跟做法。

1、白萝卜炖鸡的功效，主要是补气，提升食用者的身体素质。白萝卜中含有大量纤维，有益于消化与代谢。鸡肉含有丰富的蛋白质与氨基酸，能够补充人体必须的各类营养物质，两者结合适宜体虚与生长发育期的小朋友食用。

2、首先我们找一只母鸡或是没有打鸣的小公鸡，虽然民间传说功效不同，但是没有足够的科学依据。炖汤的情况，因为母鸡油脂较多，所以汤比较香。选择的公鸡的情况，肉质更鲜嫩。

3、鸡肉改刀，萝卜改刀，先将鸡肉放入炖锅中。

4、将鸡肉放入砂锅中，加入少许盐，上汽后转小火，炖煮10分钟。我们需要鸡本身的鲜味，所以其他调料不用增加。

5、准备好枸杞、红枣与生姜，投入锅内，将刚刚损失的水补上，继续烧开。

6、烧开后投入白萝卜，转小火炖煮40分钟，即可出锅。主要以喝汤为主，食用鸡肉与萝卜为辅，可以反复加水煲汤，只是味道会变淡，功效差不多。

切好的白萝卜可以保存多久

1、一般来讲，在常温下可以存放1-2天，在冰箱中可以存放1周以内的时间。但如果是做成腌萝卜干的话就可以放上半个月到一个月了。

2、保存方法

（1）保鲜膜保存

将白萝卜切开后，用保鲜膜将切口处封好，置于常温下保存或者冰箱中保存即可。一般来讲，不要将整个白萝卜都封好，不然会因为白萝卜的呼吸作用，产生大量的水分，加快白萝卜的腐烂速度，缩短白萝卜的保存时间。

（2）腌制保存

腌制中的食盐可以抑制微生物的生长，而且在腌制过程中，白萝卜处于厌氧环境中，对在有氧环境中生长的细菌来说，有一定的抑制作用，从而可以延长白萝卜的保存期。

（3）晒干保存

萝卜干的水分及营养成分较低，干燥的环境不适合微生物的生长及繁殖，所以从这个方面来看，将切好的白萝卜晒干，制成萝卜干可以延长白萝卜的保存期。

猪肝可以炒白萝卜吗

白萝卜炒猪肝是以猪肝、白萝卜为主要食材的一道菜品。口味特点为咸鲜味，制作工艺以滑炒为主。

所需食材：

主料：猪肝250克、白萝卜250克。

调料：植物油40克、盐2克、味精5克、黄酒5克

制作方法：

1、将猪肝、白萝卜洗净分别切片。

2、用植物油将萝卜片炒至八成熟，加盐后盛出置盘中。

3、再将猪肝爆炒2-3分钟。然后，把萝卜倒入锅内，快速翻炒2到3分钟，加入盐、味精、料酒。