怎么挑选白萝卜

怎么挑选白萝卜

1、看外皮：挑选白萝卜时，要挑个头大，且形状比较规则的，这样的萝卜便于剥皮。另外，表面有比较多凹陷的萝卜慎选，可能有虫害。

2、看手感：优质萝卜手感比较结实。如果拿起来感觉比较轻，则可能里面空心化了，没有很大的食用价值。

3、掰开看：扭断后，在断口处可以看出萝卜的品质。如果有较多小洞，则是有点空心了，要慎选。

白萝卜可以做饺子馅吗

白萝卜可以做饺子馅的。猪肉萝卜馅的饺子就是用白萝卜做的。而且用白萝卜做的饺子，白萝卜还不能焯水。因为白萝卜本身的含水量就特别的大。在把萝卜丝焯水的过程中，由于水的温度越来越高，不仅可以去除白萝卜里的水分。同时也破坏了白萝卜里的营养物质，而且还都随着水分被流失掉。所以就算吃了再多的白萝卜，也不能对身体起到一点的营养物质。有一句冬吃萝卜，夏吃姜的说法，所以说冬天吃萝卜对身体是很有好处的，如果焯水流失了营养物质，吃它也没有什么用，所以在制作饺子馅的时候尽量还是不要再把白萝卜焯水了。

白萝卜片快速腌制方法

1、白萝卜3斤，白糖100克，香醋50克，干辣椒10克，小米椒30克，姜10克，蒜15克。

2、将白萝卜用水清洗干净，然后用刀切成萝卜片，厚度大约为1到2毫米，放入到容器中备用。

3、将适量的白糖撒入萝卜片上，搅拌均匀，腌制半个小时以上，达到白萝卜脱水的效果。

4、姜切丝，蒜切片，小米椒切辣椒圈备用。

5、待萝卜腌制脱水后，将容器中的水分倒掉，用手挤干白萝卜水分。

6、将切好的，姜丝，小米椒，香醋，干辣椒，蒜片，放入容器中，调入适量的生抽，味精，白糖，香醋，然后搅拌均匀。

7、腌制萝卜片的容器，盖上盖一子，放入冰箱冷藏即可。

8、萝卜片腌制1天左右时间就可以取出来吃了，每次吃饭时，盛上一碟腌制好的萝卜片，真是美味又下饭。

白萝卜的功效与作用

1、消炎止咳：白萝卜性凉味甘，其中所含的维生素c和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理气的食疗功效。

2、促消化：白萝卜含有丰富的芥子油，粗纤维和淀粉酶以及多种氨基酸，微量元素，碳水化合物，粗蛋白，矿物质等，将白萝卜捣汁饮用，可以促进消化，加快肠胃蠕动。

3、抗氧化：白萝卜中的维生素C能帮助防止皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白萝卜能够保持皮肤白嫩光滑。

4、排毒：白萝卜中含有丰富的植物纤维，能够帮助促进肠胃蠕动，消除便秘，有效排除体内毒素，改善皮肤粗糙状况。

5、增强免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

6、保护胃黏膜：白萝卜的辣味源自硫氰化物，它具有保护胃黏膜的功效。