和式含煮白萝卜

和式含煮白萝卜

1、先准备好煮萝卜用的汤：冷水适量，加入轮布一片（用干布擦去表面的灰）和飞鱼干，点火烧水。水要沸腾时取出昆布，加入柴鱼屑，再开始关火，捞出柴鱼屑。

2、准备白萝卜：白萝卜去皮，切大块，削去边角，使萝卜块圆滑。这个步骤不要偷懒。一则可以使萝卜与煮汁接触的表面积增大，容易进味，二则萝卜圆滑，煮的时候不会互相碰撞碎烂。淘米水半锅烧开，加入萝卜块煮几分钟。控去淘米水。这个过程一能除去萝卜特有的臭味，二能使萝卜更容易进味。

3、准备冬菇：温水里加一勺白糖，放入冬菇至发开。取出冬菇，洗去表面的渣滓。冬菇水留作别用。

4、含煮萝卜：和式煮汤烧开，加入萝卜块，冬菇。让煮汤淹没萝卜块。再开后调中小火，加少量糖，适量盐，盖贴身锅盖煮20分钟。关火。让萝卜块含在煮汤中，继续吸收鲜味。盛盘时加一点点柚子皮切的细丝。非常清香。

白萝卜饺子馅怎么做好吃

1、准备食材：猪肉馅、萝卜、葱末、姜末、蒜末、盐、老抽、香油、十三香。

2、葱姜蒜干辣椒打末搅拌均匀。

3、萝卜开水汆后切碎。

4、肉馅加盐、老抽、香油、十三香、葱姜蒜末等搅拌均匀。

5、最后加入萝卜馅充分搅拌即可。

白萝卜的营养价值：

白萝卜富含大量的维生素C和微量元素锌，可以有效地增强机体免疫力，提高人体的抗病能力。白萝卜中的芥子油和粗纤维能够加快胃肠蠕动，促进消化、增进食欲。白萝卜味辛性凉，具有清热生津、顺气化痰的作用，将白萝卜、荸荠和猪肺同煮，可以有效地治疗哮喘。除此之外，白萝卜还有很好的美容功效。白萝卜中的维生素A、维生素C等能够防止皮肤老化、保持皮肤的白嫩。

白萝卜豆腐炖鸡怎么做

1、主料：母鸡1500克。辅料：豆腐500克，白萝卜300克。调料：姜15克,大葱15克,料酒20克,盐10克,胡椒2克。

2、将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块；放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用；

3、白萝卜洗净切块；豆腐切块；

4、鲜汤烧沸后下老姜和氽好的鸡、豆腐、白萝卜炖熟并加入盐、味精即可。

白萝卜发芽了还能吃吗

白萝卜发芽并不会产生有毒物质，只是营养价值会有所降低，可以放心食用。萝卜，十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20~100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1~1.5厘米，花期4~5月，果期5~6月。