怎么辨别红酒的好差

怎么辨别红酒的好差

方法：

1、将红酒的酒瓶倒过来，倾斜一定角度，迎着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣，如果沉淀太多说明这款酒有问题，如果没有或有少量透明的沉淀物是正常的。

2、用小手电照红酒瓶的下面，光线直接穿过酒瓶，如果能看到透明的红光，说明红酒的品质没问题，如果光线散了，不能清晰的透过红酒瓶，说明这款酒较差。

3、打开红酒，倒入红酒杯中，看红酒是否清澈，如有浑浊，则说明此红酒较差。

4、将少量的红酒滴到三层的纸巾上，观察红酒被纸巾吸入后留下的痕迹，如果留下的是

挂杯可以判断红酒的好坏吗

能挂杯，挂杯時间长代表酒更浓，酒精浓度更高，并非体现酒品质高矮的规范。

这种情况称之为tearsofwine,最开始由Thomson于1855年发觉，而十多年后就已被西班牙科学家Marangoni表述清晰。新的体制发觉并发布，被取名Marangoni效用。

Marangoni效用，中文名字为马拉高尼效用，指的是界面张力系数而导致流体力学自发性流动性的状况。

由于在杯内壁的液體有很大的表层，乙醇挥发得多，造成浓度值降低。水比乙醇在企业表层同夹层玻璃壁触碰的表面高，酒精含量降低了，表面会提高。液膜摆脱作用力，自发性升高的动能来自水同杯壁触碰释放出来的表面。

能挂杯，挂杯時间长代表酒更浓，酒精浓度更高，并非体现酒品质高矮的规范。纯粮酒中也常看酒花，一样的看酒花只有大概分辨酒精含量的高矮。我觉得酒的优劣并不可以彻底根据挂杯或酒花来分辨。

红酒的历史

圣经里最早出现有关葡萄酒的纪录在创世纪第九章20节：挪亚是农夫，也是第一个培植葡萄园的人。葡萄是人类最早栽种的植物之一。随着罗马领土的扩大，葡萄的栽种也推广开来。法国原住民高卢人很快就爱上葡萄酒并成为杰出的葡萄果农，也曾经因为他们生产的葡萄酒质量大受罗马欢迎，而罗马皇帝杜密逊下令拔除高卢一半的葡萄树以保护罗马本地的葡萄果农。 之后罗马皇帝普罗布斯全面授权高卢人栽种葡萄树，才又重建法国葡萄种植的传统。四世纪初罗马皇帝君士坦丁正式公开承认基督教，一直到公元1780年，法国大革命许多葡萄园转手中产阶级与酒农之前，都是掌控在教会的手上。 公元1880年左右，霜霉及粉胞菌肆虐，最严重的是葡萄根瘤蚜虫。嫁接于美国种获得解决，但葡萄园面积大幅缩小。两次大战假标示的酒纷纷出笼，一直到1935年国家法定产区管制局成立以后，法国质量优良的葡萄酒开始受到“法定产区”的规范才获得解决。