玉米炖鸡爪

玉米炖鸡爪

原料：鸡爪两根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、干豆鼓10克、干尖椒5克、油60克、盐2勺、鸡精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、豆瓣酱10克、小葱适量。

1、鸡爪去毛洗净，剁成小块；

2、玉米切成一寸长左右的段；

3、生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用；

4、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；

5、然后下入鸡爪，爆炒至断生；

6、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，炒匀；

7、煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右；

8、至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可。

红酒炖鸡爪怎么炖

主料：红酒1瓶， 鸡1只, 洋葱1个, 蒜1个，胡萝卜2根， 芹菜1根，蕃茄膏1勺，鸡汤1碗， 月桂叶少许 ，百里香叶一片， 葱1根。

配料：黑胡椒少许， 盐少许， 油适量 ， 黄油15g，面粉20g。

做法：

1、锅里倒入红酒，调中火。

2、切好的所有蔬菜和百里香，月桂叶一起都到进去，煮到开始沸腾即下锅，放凉。

3、把切大块的鸡肉或鸡腿放进红酒里，密封好冷藏一晚上。

4、冷藏一晚以后，把鸡

泡椒炖鸡爪怎么做

1、主料：鸡爪1斤左右、泡椒适量、花椒适量、姜适量、八角1个、盐适量、白醋适量。

2、准备好材料。

3、鸡爪洗净后剪掉指甲，切对半。

4、锅内放入凉水没过鸡爪，放入八角，姜片和花椒，再加入少许盐和白醋，开火煮熟鸡爪（煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太烂）。

5、会有些许的血沫煮出来，即时用筛子将浮沫捞出，这样吃着才不会有异味，继续煮2分钟左右（这第一步很关键）。

6、把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水浸泡1小时左右，或用冰块冰镇着。

7、鸡爪凉透后，放入泡椒，和泡椒水，白醋、生抽适量，冰糖适量提味，混合在一起腌渍数小时以上，以便入味。

8、以上就是泡椒炖鸡爪做法。