香菇干竹笋炖鸡的做法

香菇干竹笋炖鸡的做法

1、瘦肉1/3切成肉丝，其他的剁碎后，拌少量红薯粉、胡椒粉、盐，加入少许水往一个方向搅动，肉完全吸收水为准。

2、清水煮沸下肉糜煮肉丸，开锅后下胡萝卜花，生姜，香菇干、竹笋、竹荪。

3、汤沸后，下肉丝，把红薯粉勾厚欠下锅成羮。

4、鸡蛋打散后下锅，用勺轻轻推动蛋液成花。

5、下香葱，加盐，胡椒粉，蚝油调味提鲜。

怎么做干竹笋片

1、笋剥壳，剥好之后，可以用刀把表面片一片、削一削，洗干净；

2、水的量要没过笋，等水开后在放笋，煮一会后放若干盐，然后继续煮至将要水干，不要全干，全干了笋会焦的；

3、把煮好的笋干捞出来放在可以通风的容器里放在太阳底下晒干，记得让笋干多晒几个太阳；

4、等笋干全干了以后放在干燥的容器内保存。

爆炒干竹笋如何做

1、干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块。

2、撕成丝，越细越好。

3、切成一寸左右长度的段。

4、放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行。

5、煮熟后捞出沥干水分备用。

6、大蒜剁成粒备用。

7、大火烧热菜籽油，加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。

8、倒入竹笋继续保持大火爆炒。

9、炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。

10、爆炒干竹笋出炉，松脆可口，味道独特。

干竹笋怎么做好吃

1、准备干竹笋300克，猪前腿肉300克，青辣椒1个，生姜1块。

2、把干竹笋用清水泡30分钟，洗净。 把猪前腿肉切成薄块，青椒切宽丝，生姜切片。

3、锅加热，放入油，油5成热时放入生姜片。加入猪肉，中火煎炒。

4、在猪肉煎出油，两面金黄时加入竹笋，加1勺盐翻炒。

5、加两碗水，盖住菜为宜，盖上盖子，大火烧开，中火把水收开。

6、把水快收开时，加入青椒丝，加入酱油翻炒至青椒9成熟即可。

7、出锅，添盘上桌，品尝一下，竹笋很有嚼劲，肉酥香嫩，吃到停不了筷。