素馅儿饺子如何做

素馅儿饺子如何做

1、制作配料：胡萝卜1根、白萝卜1根、小葱适量、蚝油1勺、五香粉1勺、熟油2勺、盐半勺、面粉400克、盐半勺、清水适量。

2、胡萝卜、白萝卜去皮，擦成细丝，放适量盐腌出水分。

3、挤掉大部分水分，放入稍大的盆里。

4、加入小葱碎、1勺蚝油、半勺盐、五香粉、熟油2勺、最后加入适量香油，拌均匀即可。

5、面粉加入适量盐，加入清水和成柔软不粘手的面团，静置20分钟。

6、静置好的面团，搓成长条，切成大小一致的小剂子，擀成薄片。

7、包入适量内馅儿，包成自己喜欢的样子。

8、其他全部包好。

9、锅内加入足够的开水，加入适量盐，放入饺子煮开，慢慢翻动2次，加入2次冷水，继续煮开即可。

素馅儿饺子都有什么

韭菜鸡蛋、白菜香菇、白菜胡萝卜、白菜豆腐、白菜木耳、白菜鸡蛋、角瓜鸡蛋、菠菜鸡蛋、黄瓜鸡蛋、茴香鸡蛋。

以白菜鸡蛋饺子为例，制作方法如下：

1、打3个鸡蛋在碗里，锅里放油，至温热；

2、将鸡蛋打散，倒入热油中，同时不断搅拌，目的是把鸡蛋打碎；

3、打好的鸡蛋，在锅里晾凉；

4、葱姜切末，倒入已经晾凉的鸡蛋锅里；

5、白菜切末后放入少量的盐，目的是排出多余的水分，把白菜放在纱布里，挤出水分；

6、将所有的菜料都拌在一起，放适量的盐、香油、白胡椒粉；

7、把面粉按说明的比例活好，切成均匀的剂子，擀皮；

8、把饺子包好，放入沸水中煮熟即可。

素馅儿饺子都有什么馅儿

素馅儿饺子有：胡萝卜馅、白菜香菇馅、五色素馅、白菜胡萝卜馅、白菜黑木耳馅、白菜豆腐馅、西葫芦馅、芹菜馅、什锦馅。

以下列出一种做法：

芹菜馅主料：有芹菜1斤、豆腐皮1张、胡萝卜一个、姜一块。

做法：

1、芹菜摘掉老梗和老叶，洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；

2、豆腐皮切碎，油锅中加一大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用；

3、姜切末；

4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌即可。