泰式炸虾饼的做法

泰式炸虾饼的做法

1、食材：草虾仁500克、香菜10克、盐10克、糖10克、白胡椒粉10克、肥肉20克、生粉10克、蛋清10克。

2、在新鲜的草虾仁中撒少许盐轻轻揉捏，腌5分钟，再冷藏15分钟。

3、将香菜切去叶子，留根茎部，切碎备用。

4、将提前冷冻过的猪肥肉切成小丁。

5、取出冷藏好的虾仁，用刀身拍扁，再用刀背剁成虾蓉。

6、将剁好的虾蓉放入碗中，加入盐，糖，白胡椒粉。

7、倒入肥肉丁，香菜碎，生粉，蛋清。

8、用力拌匀，一直搅拌至虾蓉有韧性。

9、从虾蓉中抓出一团虾肉，搓圆后压成饼状。

10、裹上一层面包糠，放入盘中备用。

11、起锅烧油，油热后放入虾饼。

12、炸至两面变黄，立即转中火，继续炸。

13、炸至虾饼表面呈金黄色即可出锅沥油。

14、装盘后，搭配青柠和泰国甜辣酱食用即可。

炸虾饼的面糊用什么粉怎么调

炸虾饼的面糊用面粉，加入适量香料，盐，酒精腌制入味即可，具体的可根据个人口味。吃虾饼能够补充身体所需要的蛋白质，而且还含有很多氨基酸成分，和身体需求非常接近，能够给身体健康带来很大的帮助。

虾饼的做法

1、主要材料：生虾肉250克(去肠)，肥猪膘肉50克(切成小粒)，生油3汤匙。调味料:生粉1茶匙．蛋白1只，盐、胡椒粉各少许，麻油1/2茶匙(后下)。

2、虾肉用盐水浸半小时，再用清水冲洗及沥干，用刀拍扁，并以刀剁一会儿，放入碗内，加入调味料、以顺时针方向搅动至起胶。

3、虾胶加入肥猪膘肉粒及麻油拌匀、分成4份，做成直径约5厘米的圆饼。

4、平底锅烧至大热，倒入生油，放入虾饼，以中火将两面煎炸下金黄色，取出切斜片，即可上碟。

虾饼的煎制方法

1、青虾仁200克、猪肉末50克、荸荠5个、胡萝卜15克、蒜10克、香菜1支、茶油50克、面包糠2大匙、麻油1小匙、蛋1个、盐2克、胡椒粉1克、黑椒粉1克。

2、做法：青虾仁等材料，配料切细，青虾仁剁成茸。

3、青虾茸与肉末、荸荠、蒜末、香菜、胡萝卜、调味料放一起拌均匀。

4、加入鸡蛋搞拌成胶、加入面包糠、拌均匀上劲，待用。

5、烧热茶油，把虾饼材料分成小团，放入锅里，按压成小饼状。

6、虾饼两面煎香，按下一下有弹性的，即是熟了。