炸虾饼的面糊用什么粉怎么调

炸虾饼的面糊用什么粉怎么调

炸虾饼的面糊用面粉，加入适量香料，盐，酒精腌制入味即可，具体的可根据个人口味。吃虾饼能够补充身体所需要的蛋白质，而且还含有很多氨基酸成分，和身体需求非常接近，能够给身体健康带来很大的帮助。

虾饼的做法

1、主要材料：生虾肉250克(去肠)，肥猪膘肉50克(切成小粒)，生油3汤匙。调味料:生粉1茶匙．蛋白1只，盐、胡椒粉各少许，麻油1/2茶匙(后下)。

2、虾肉用盐水浸半小时，再用清水冲洗及沥干，用刀拍扁，并以刀剁一会儿，放入碗内，加入调味料、以顺时针方向搅动至起胶。

3、虾胶加入肥猪膘肉粒及麻油拌匀、分成4份，做成直径约5厘米的圆饼。

4、平底锅烧至大热，倒入生油，放入虾饼，以中火将两面煎炸下金黄色，取出切斜片，即可上碟。

泰式炸虾饼的做法

1、食材：草虾仁500克、香菜10克、盐10克、糖10克、白胡椒粉10克、肥肉20克、生粉10克、蛋清10克。

2、在新鲜的草虾仁中撒少许盐轻轻揉捏，腌5分钟，再冷藏15分钟。

3、将香菜切去叶子，留根茎部，切碎备用。

4、将提前冷冻过的猪肥肉切成小丁。

5、取出冷藏好的虾仁，用刀身拍扁，再用刀背剁成虾蓉。

6、将剁好的虾蓉放入碗中，加入盐，糖，白胡椒粉。

7、倒入肥肉丁，香菜碎，生粉，蛋清。

8、用力拌匀，一直搅拌至虾蓉有韧性。

9、从虾蓉中抓出一团虾肉，搓圆后压成饼状。

10、裹上一层面包糠，放入盘中备用。

11、起锅烧油，油热后放入虾饼。

12、炸至两面变黄，立即转中火，继续炸。

13、炸至虾饼表面呈金黄色即可出锅沥油。

14、装盘后，搭配青柠和泰国甜辣酱食用即可。

广东虾饼的做法

1、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分，加入精盐、青葱粒、五香粉拌匀先腌制5分钟，然后加入自发粉、生油30克。用清水拦匀，成虾饼浆待用。

2、将锅烧热，放入生油，候油烧热至油温180℃时，把虾饼浆淋在锅铲上，逐件放进油锅炸至酥脆，并且熟透呈金黄色，捞起，用刀切成日字型件摆砌于盘间，盘边要点缀。

3、把白醋、白糖、番茄酱、红辣椒酱放入锅内煮滚，用湿粉水勾芡，最后加入麻油，用小碗盛着，跟虾饼一起上席即成。

萝卜丝虾饼的做法

1、主料：虾20只、白萝卜半只、胡萝卜半只、鸡蛋两只、面粉两勺。

2、辅料：油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、料酒少许或不用、姜两片。

3、熟虾剥壳。我用的是原本就是熟的北极虾，焯水后剥壳备用。

4、用黑胡椒粉，料酒少许稍腌一下去腥，不喜欢料酒的可以不用，黑胡椒也能去腥。

5、将白萝卜和胡萝卜擦丝，焯水，拧干水备用。

6、葱姜，线椒切末，筛入面粉，鸡蛋我用了两只。

7、将上述食材用盐水缓慢加入，搅拌，注意水不要一下加太多，因为面糊不能太稀，搅拌到有黏黏的感觉正好

8、将锅中放入油，面糊分成小堆摊开。

9、一面成型后翻另一面，煎至焦黄即可出锅，香香又营养的萝卜丝虾饼完成了。