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酸菜炖肉怎么做

更新时间: 2026-05-05 00:07:42

酸菜炖肉怎么做

1、原料:里脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水发木耳50克,泡椒丝10克,姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。

2、辅料:葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。

3、小料:芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精 醋。

4、里脊肉切成厚片,入盆,加入精盐、味精、胡椒粉拌匀,腌约10分钟,再沾匀干淀粉,放在菜墩上捶成薄片,然后切成小块待用;熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片;酸菜切丝,再与水发木耳一起入锅煮。

5、净锅上火,注入色拉油烧热,投入姜片、葱段爆香,随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色,加入酸菜、木耳和五花肉炒匀,加入料酒,掺入鲜汤,炖约5分钟后,放入里脊肉片炖熟,调入味精,起锅盛入汤内,即成。

山药胡萝卜炖肉怎么做

1、主料:五花肉400克、山药450克、胡萝卜150克;

2、辅料:油、盐、糖、料酒、老抽、姜、葱、桂皮、八角、鸡精适量;

3、五花肉洗净切块;

4、山药去皮,洗净切块,胡萝卜洗净切滚刀块;

5、自动锅油热,放入五花肉;

6、加糖、老抽、料酒;

7、煸炒上色;

8、加一碗清水;

9、放入姜八角、桂皮、生抽、大火煮开,小火30分钟;

10、取砂锅,把自动锅里的五花肉与汤汁全部放入;

11、再把山药与胡萝卜放入,中火煮开后,小火炖至山药酥;

12、加些盐与鸡精,煮5分钟;

13、撒些葱花即可。

肥而不腻的小炖肉怎么做好吃

1、后臀尖清洗后,切成小块,用清水浸泡10分钟;

2、准备1碗花椒水,1块腐乳加些腐乳汁化开;

3、煮锅中加适量水,将肉块放入,大火烧开,捞去血沫;

4、将葱段和姜片摆放在锅底,将肉块倒入锅中,摆均匀;

5、加适量料酒,加入花椒水,倒入淘米水,没过肉块即可;

6、加适量红烧酱油,加入2颗大料,几颗干山楂和冰糖;

7、大火烧开锅后,煮15分钟,捞去水面的浮沫;

8、待锅中汤汁减少,加入适量盐,转小火炖15分钟;

9、等锅中只剩下少量汤汁时,挑出所有除肉块外的所有佐料,大火快速收汤,出锅装盘。

啤酒炖肉怎么做啊

啤酒炖肉的制作材料为:猪肉、杏鲍菇、啤酒、细香葱、姜、八角、桂皮、草果、香叶、食盐、老抽。

啤酒炖肉的制作步骤为:

1、将肉洗干净切块,在锅里放冷水,将葱和肉块、姜放进锅里,中火烧开到起浮沫。

2、撇掉浮沫后将肉块捞出来,用热水将表面的浮沫冲洗干净后晾干。

3、锅里倒入植物油,开火将油烧热,将肉块放进后倒入料酒,翻炒到料酒将干 。

4、倒入老抽,翻炒到老抽均匀的裹在肉块上。

5、将葱、姜、八角、桂皮、草果放入锅中翻炒。

6、将啤酒倒进锅中。

7、锅里烧开后放入切好的杏鲍菇 。

8、中火烧到汤汁剩余一层底时调入盐和生抽,搅匀之后调大火收汁。


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