酸菜炖肉怎么做

酸菜炖肉怎么做

1、原料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。

2、辅料：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。

3、小料：芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精 醋。

4、里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用；熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮。

5、净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成。

山药胡萝卜炖肉怎么做

1、主料：五花肉400克、山药450克、胡萝卜150克；

2、辅料：油、盐、糖、料酒、老抽、姜、葱、桂皮、八角、鸡精适量；

3、五花肉洗净切块；

4、山药去皮，洗净切块，胡萝卜洗净切滚刀块；

5、自动锅油热，放入五花肉；

6、加糖、老抽、料酒；

7、煸炒上色；

8、加一碗清水；

9、放入姜八角、桂皮、生抽、大火煮开，小火30分钟；

10、取砂锅，把自动锅里的五花肉与汤汁全部放入；

11、再把山药与胡萝卜放入，中火煮开后，小火炖至山药酥；

12、加些盐与鸡精，煮5分钟；

13、撒些葱花即可。

肥而不腻的小炖肉怎么做好吃

1、后臀尖清洗后，切成小块，用清水浸泡10分钟；

2、准备1碗花椒水，1块腐乳加些腐乳汁化开；

3、煮锅中加适量水，将肉块放入，大火烧开，捞去血沫；

4、将葱段和姜片摆放在锅底，将肉块倒入锅中，摆均匀；

5、加适量料酒，加入花椒水，倒入淘米水，没过肉块即可；

6、加适量红烧酱油，加入2颗大料，几颗干山楂和冰糖；

7、大火烧开锅后，煮15分钟，捞去水面的浮沫；

8、待锅中汤汁减少，加入适量盐，转小火炖15分钟；

9、等锅中只剩下少量汤汁时，挑出所有除肉块外的所有佐料，大火快速收汤，出锅装盘。

啤酒炖肉怎么做啊

啤酒炖肉的制作材料为：猪肉、杏鲍菇、啤酒、细香葱、姜、八角、桂皮、草果、香叶、食盐、老抽。

啤酒炖肉的制作步骤为：

1、将肉洗干净切块，在锅里放冷水，将葱和肉块、姜放进锅里，中火烧开到起浮沫。

2、撇掉浮沫后将肉块捞出来，用热水将表面的浮沫冲洗干净后晾干。

3、锅里倒入植物油，开火将油烧热，将肉块放进后倒入料酒，翻炒到料酒将干 。

4、倒入老抽，翻炒到老抽均匀的裹在肉块上。

5、将葱、姜、八角、桂皮、草果放入锅中翻炒。

6、将啤酒倒进锅中。

7、锅里烧开后放入切好的杏鲍菇 。

8、中火烧到汤汁剩余一层底时调入盐和生抽，搅匀之后调大火收汁。