如何切洋葱

如何切洋葱

1、顺纹切：洋葱的纤维是直的，当你横切时，同时也阻断了洋葱的辛辣感，切好的洋葱泡冰水后，更大幅降低了呛辣的味道。

2、逆纹切：与顺纹切相反，这个切法可以充分保留洋葱的原味，除了逆纹切法以外，也可以从五度角的地方切入，这样切起来的洋葱厚度比较厚，适合拿来煎炒。

3、切小丁：切小丁应该是切洋葱中最困难的部分，但只要在切之前，先由纵面方向画七刀左右，注意纵切时不要切断;横的方向再补两刀，做完这两个动作，只要往洋葱上方给它一刀两断!这样小丁就切出来了。

切洋葱的时候辣眼睛怎么办

1、立即停止切洋葱：洋葱已经刺激到眼睛出现流泪的程度时，需要立即停止继续切洋葱，远离有洋葱刺激性气味的地方，以免继续刺激眼睛；

2、用清水冲洗鼻子：觉得切洋葱辣眼睛是鼻子感受到辣味之后刺激眼睛，所以应该立即去清洗鼻子，以去除洋葱挥发性气味的继续刺激；

3、用冰箱降温：觉得辣眼睛的时候可以将冰箱打开，将头放入冰箱门口降温，直至皮肤温度变凉。冰箱的温度较低，会影响气味分子的运动，使刺激性减弱。

切洋葱不流泪正常吗

正常，切开洋葱时的气味中含有一种刺激人流泪的物质，有的人由于遗传原因，对这种气体不敏感，属于正常现象。

洋葱是厨房里最常见的蔬菜之一，但切洋葱时产生的刺激气味常使人流泪，让不少人对它又爱又恨。不过，上述情况可能很快成为历史。日本一家食品公司3月31日宣布，公司研发出一种“无泪”洋葱，让人们在切它时不会再流泪。公司科研人员发现，切开洋葱时的气味中含有一种刺激人流泪的物质。科研人员设法通过一种离子大幅减少这种刺激物，从而使洋葱气味不再刺激流泪。公司一名发言人表示，目前尚未决定是否会把这种“无泪洋葱”投入商业化生产。

怎样切洋葱才不会熏眼

1、把洋葱放在水中切或在切的时候旁边放一盆水；

2、把洋葱放在冰箱里冷冻两小时左右后再拿出来切；

3、先把菜刀在凉水里浸一下再切，可有效地减轻辣味的散发，使眼睛不受刺激；

4、屏住呼吸切。因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪的方法；

5、切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味；6、戴个眼镜或者一个透明的眼罩。