冬天钓白鲢的方法

冬天钓白鲢的方法

1、要选择相对温暖的晴天出钓，位置也要向阳背风。要选择水深1.5米以上的区域，不要选择比较脏乱的水域，要选择亮水。注意虽然在夏季钓鲢鳙要钓水域上层，如果不行就向下一点点的寻找鱼层。到了冬季就要反过来，要先钓底，然后向上一点点寻找鱼层。

2、选好钓点后，凿穿冰层后，一定不要着急开始垂钓，要让空气进入水中，提高水中的氧气含量，这样鲢鳙感受到充足的氧气，会一定程度上提高鲢鳙鱼的活性。还有饵料最好就是红虫了，以红虫的味道和鲜活的特性来引起鲢鳙的注意。

3、钓具的选择上要比平时细小一些，这样还可以提高灵敏度。主线1.5以上就可以了，子线和钩子的选择都要比平时细小，浮漂就选择吃铅少比较灵敏的浮漂。

煎白鲢的做法

1、鲢鱼200克，面粉30克，油适量，盐4克，酱油10毫升，黄酒8毫升，孜然粉4克，辣椒粉4克。

2、将冷冻鲢鱼提前解冻，鲢鱼段洗净后控水，然后用刀将鲢鱼切成大小厚度均匀的鱼片，越薄越好。

3、将鱼片放入盘子中，加入盐、黄酒、酱油腌制20分钟左右。

4、鱼片腌制好后，用筷子夹着鱼片放入面粉中，将鱼片四周裹上面粉。

5、所有的鱼片四周都裹好面粉后备用。

6、锅烧热后倒入油烧至六成热，放入鱼片油煎。

7、转小火慢慢油煎，这样鱼肉里面才能煎熟透，将鱼翻面并油煎至两面金黄色即可。

8、将所有的鱼片油煎好后，捞出鱼片控油后放入盘子中，均匀撒入孜然粉和辣椒粉。

白鲢的制作方法

1、把买回来的鲢鱼洗干净，用料酒腌制10分钟左右，然后把腌制鱼的调味粉把鱼拌匀，并把鱼肉片，鱼排分开放置备用。

2、把葱和藿香切好备用。

3、热锅加入菜子油，加入水煮鱼调料翻炒至香味出来。

4、加入事先切好的葱白，加入开水或者的高汤。

5、待水开后小火熬个3~5分钟，开大火先放入鱼头煮。

6、鱼头大概煮个5分钟左右（视鱼头大小而定），加入带鱼排。

7、煮1~2分钟左右（看鱼块的大小而定）加入鱼肉片，煮至鱼片卷边基本就熟透了。

8、加盐调味，起锅，撒上葱花和藿香。