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酸甜排骨的做法窍门

更新时间: 2026-05-03 22:31:27

酸甜排骨的做法窍门

酸甜排骨的做法窍门如下:排骨焯水捞出,然后与葱段,姜片、八角下锅煮熟捞出备用。此外锅中加入盐、酱油、白糖,清水煮开后,倒入排骨煮至汤汁浓稠,淋上香醋即可。

工具/材料主料:排骨辅料:油盐白糖淀粉酱油醋

具体内容首先将排骨清洗干净,然后入凉水锅中煮开,然后夹出备用。

之后将半棵葱切段、姜切片、八角一颗。

与排骨同入砂锅中,小火焖煮,煮到排骨十分熟,然后将其捞出备用。

锅中加入盐1勺,白糖3勺,淀粉1勺,酱油适量,醋适量,一小碗凉水能没过排骨量就成,倒入锅中煮开。

将排骨入锅中,盖盖子,小火慢炖5-10分钟,直到汤汁浓稠;临出锅前再淋少许醋,糖醋味才浓郁。

最后,出锅后撒香葱末或者白芝麻均可。

酸甜排骨的家常做法

1、排骨冲洗干净血水,斩件沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。

2、彩椒焯熟沥干水分备用。

3、下油锅前把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉才下锅。

4、小奶锅里放油,煮至大热,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟。

5、转小火把炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油。

6、捞起排骨,沥干油份,晾凉。

7、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入2汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱。

8、晾凉的排骨放进锅里,加入彩椒翻炒均匀,让每一块排骨都粘上酸甜酱即可。

广式酸甜排骨的做法

1、排骨冲洗干净血水,斩件沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。

2、下油锅前把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉才下锅。

3、小奶锅里放油,煮至大热,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟。

4、转小火把炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油。

5、捞起排骨,沥干油份,晾凉。

6、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入2汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱。

7、晾凉的排骨放进锅里。

8、加入彩椒(彩椒先在开水里烫过),翻炒均匀,放每一块排骨都粘上酸甜酱即可。

红烧酸甜排骨的做法

做法如下:

主料:排骨。辅料:葱、 姜、 桂皮、 八角、酱油、淀粉水、鸡精、米酒、细砂糖、番茄酱、盐适量。

步骤:

1、排骨洗净、切块,加入酱油2勺抓拌一下。

2、锅置火上油烧至5成热,排骨分别投入锅中炸成金黄色,捞出。

3、葱洗净,整根拍碎,再切成长段;姜洗净、切成片状。

4、锅置火上加少许油,放入葱、姜爆香,加入排骨、八角、桂皮。

5、再加入适量的水以大火煮滚,转中火将排骨煮熟。

6、挑出八角、桂皮及葱、姜片,留下排骨及汤汁,加入2勺酱油淋入水淀粉。

7、加入鸡精1小勺、米酒2勺、细砂糖1勺、番茄酱3勺、盐适量煮匀即可。


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