什么面适合做炒面

什么面适合做炒面

蒸面条干湿、软硬恰到好处，且炒制后的面条更筋道有嚼劲，根根都散发着油润的光泽，入口香气浓郁、软而不烂，美味可口。

制作步骤：

1、芹菜切段，胡萝卜丝，洋葱切丝，猪肉切丝备用。

2、面条上蒸锅，上气后大火蒸10分钟，中间用筷子翻次面，以便面条均匀受热，蒸好后再焖5分钟。

3、蒸好的面条用筷子抖散，淋上香油避免面条相互粘连。

4、锅中加油，油要稍多一些，爆香肉丝。

5、肉丝炒香后倒入洋葱再炒香。

6、洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制。

7、紧接将蒸好的面条入锅翻炒，可以适量加入少许热水。

8、再依次加入生抽，盐调味，再翻炒几下即可出锅。

什么鱼适合做鱼头汤

草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鳙鱼等。

草鱼头汤做法：

原料： 草鱼鱼头、姜片、大葱、豆腐、香菜、胡椒粉、盐、味精、鸡精。

步骤：

1、将鱼头去鳃洗净，用硬物敲酥鱼头至鱼脑外溢；

2、将处理好的鱼头放入砂锅加入鸡精和清水；

3、将姜切片，葱切段，豆腐切块，香菜切碎；

4、加入姜片4到6片，葱2到3段，适量的盐和味精；

5、炖至开锅后，加入豆腐煮15到20分钟；

6、加入香菜、胡椒粉即可。

将鱼头敲至鱼脑外溢可使鱼头中的脑浆更充分地融入汤中，但为了汤品的整体美观要注意保持鱼头的完整不碎。

适合做酸奶引子的酸奶

1、酸奶是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种饮品，很多朋友会在家自制酸奶或者是去超市购买一些酸奶放在家中准备食用。然而一些朋友在买回酸奶的时候，发现自己不知道如何挑选适合做酸奶引子的酸奶，不进行处理的酸奶很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致酸奶无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何挑选适合做酸奶引子的酸奶的情况呢。其实自制酸奶一般用纯酸奶或者是老酸奶做引子即可，最好是不要选择乳酸菌酸奶这类酸奶制品的饮料。

2、自制酸奶的步骤

（1）第一步：首先将盛酸奶的容器清洗干净并且高温消毒灭菌。

（2）第二步：将酸奶和纯牛奶搅拌均匀后倒入容器中，盖上盖子。

（3）第三步：智烹锅加入清水，水量尽量接近装牛奶容器的高度，但是不要让装牛奶的容器在水中漂起来。

（4）第四步：按下酸奶功能键盖上锅盖，之后入冰箱冷藏12个小时以上即可食用。