毛氏红烧肉是哪里的菜，你了解吗

红烧肉是加糖好吃还是不加糖好吃

红烧肉加糖好吃；

做法

1、肉要洗净，切大块，滚水兑一下，去血水，再洗净 ；

2、葱段，姜块拍烂，放大铁锅里，放肉，放黄酒，略微腌几分钟 ；

3、加冷水，没过肉块，加干山楂 ；

4、大火煮开，可能还会有血漠，撇掉，十分钟后转小火 ；

5、小火慢炖一个小时，加酱油，如果不喜欢太多酱油可以加些盐，中火炖半个小时 ；

6、加糖，多加，一边尝味道，调整盐糖，要估计到水收干的浓缩效应；

7、加糖后大火收汁，出锅即可。

做红烧肉是咋做的

1、将五花肉切成单约2cm左右的块。

2、锅中放入适量的清水，并把五花肉倒进锅中，加入适量的料酒烧开烫五分钟。小编我之所以选择使用料酒，是为了更好的去除五花肉当中的肉腥味。

3、接着往锅中加入适量的食用油，待油冒烟，倒入几块冰糖，搅拌融化。

4、把烫好的五花肉倒入锅中翻炒三分钟。

5、接着往锅中加入桂皮，八角，香叶，蒜头，生姜和大蒜段，翻炒三分钟。

6、然后往锅中加入适量的酱油和清水。

7、接着往锅中加入适量的鹌鹑蛋，盖上盖子，开小火煮15分钟。

8、等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。

红烧肉是川菜还是湘菜

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。

做法：

1、准备材料，五花肉洗净后切成块；2、锅烧热后放麻油，爆香姜片、大蒜、花椒、八角；3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；4、将五花肉放入砂锅加适量开水，慢火煮一个小时，出锅之前撒上胡椒粉和盐。5、盛出摆盘即可。