怎样做猫耳朵面食

怎样做猫耳朵面食

1、将紫甘蓝洗干净，切小块，这样方便后面处理，也可以用别的蔬菜的。

2、用榨汁机或者料理机榨汁，或者可以剁碎，然后挤压出蔬菜的汁液也可以。

3、用蔬菜的汁液加入面粉中，和成紫色的面团。面团可以稍微硬一些，这样做出的猫耳朵会有嚼头，劲道好吃。

4、将面团取小一部分，擀成面饼，先横着切成条，在斜着切成十字块。

5、取干净的竹帘，取其中一小块面饼，用大拇指按压，这样就成了耳朵的形状。竹帘一定要干的状态奥。

6、捻出所有的猫耳朵，看是不是很好看，可以对角捻，这样捻出来的耳朵会更好看一些。

7、锅中加水煮开后，将猫耳朵放进去煮制七八成熟，然后捞出沥干水备用。

8、另起锅，放入极少许的油，然后放入豆芽，豆皮等蔬菜翻炒，等蔬菜炒制差不多快熟的时候，放入酱油，食盐，少许耗油，水淀粉等制成卤子。

9、然后加入晾凉的猫耳朵一起翻炒，等到所有材料都熟透后就可以出锅了。

烤箱怎么做酥脆猫耳朵

原料：面粉，红糖，白糖，油，水。

1、取面粉130克左右于面盆中；

2、取10克白糖、10克油和50毫升水混合均匀，加入准备好的面粉中，用筷子搅成絮状，然后揉匀后放置，制成白面团；

3、另取130克面粉于面盆中；

4、取30克红糖、10克油和50毫升水混合均匀，加入准备好的面粉中，用筷子搅成絮状，然后揉匀后放置，制成红面团；

5、将红面团和白面团醒发半个小时左右，盖上湿毛巾或保鲜膜；

6、将醒发后的面团擀成两块差不多大的长方形，白面皮朝下，红面皮朝上放置，在红面皮上刷一层蜂蜜，卷成圆柱形，然后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻一小时；

7、将面团取出切片，放到预热好的烤箱中烘烤20分钟左右即可。

如何做辣的猫耳朵

1、切好蒜苔、柿子椒、准备好玉米粒、泡好蛤蜊、准备好所有的作料。

2、开水煮熟猫耳朵。

3、煮好后捞出，过凉水，滤干。

4、热锅下油、待油热后放入葱花。

5、放入干辣椒。

6、放入蛤蜊、倒入料酒 香辣酱。

7、接下来倒入蒜苔和柿子椒 反复翻炒。

8、放入玉米粒。

9、放入猫耳朵。倒蒸鱼豉油、生抽。翻炒出锅。

山西猫耳朵面的做法

1、用料：面团拳头大小（2人份），鸡蛋2个，西红柿2个，西葫芦1个，葱姜蒜 适量

2、热油炒鸡蛋，乘出备用

3、热油爆香葱姜蒜，西红柿切块下锅，炒出汤汁加盐后加入备用炒蛋，翻炒2分钟出锅

4、热油爆香葱姜蒜，西葫芦切丁下锅，花椒粉少许，盐适量，大火翻炒3分钟出锅

5、面团擀开到厚1cm左右，切成1cm左右的面丁，大拇指摁压同时向前推即成猫耳朵状

6、煮锅开水下面，大火煮，汤面溢起为熟