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高压锅隔水蒸鸡的做法

更新时间: 2026-05-01 15:38:05

高压锅隔水蒸鸡的做法

1、买半个鸡回来,洗干净,剁好,装盘。真的得说一下,鸡肉也分炒的鸡还是煲的鸡,我买的是炒的鸡肉。

2、今天我家吃不了那么多,我就剁一部分放冰箱了,只用四分之一个鸡,呵呵。姜洗干净,去皮,切好,直接放在鸡肉上,

3、接着拿一个碗,碗里放若干盐,接着倒水进碗里,搅拌,没看错,就是盐水嘛。然后把盐水直接均匀倒在盘里的鸡肉上,稍微用筷子戳戳,让盐水进去。倒完了,直接放高压锅里蒸吧,我前面的盘子太大了,发现我家的高压锅太小,只好又换了一个碟子放。

4、前面高压锅在蒸,大火开后转小火,大概十分钟吧。等高压锅可以开盖再开。今天我忍不了,直接把锅拿水龙头下浇,立刻可以打开高压锅盖。

5、把鸡肉拿出来,顺便换个好看的碟子,呵呵。再把鸡肉里面的水倒在碗里。前面调料就说要买好芝麻,把芝麻拿出来吧,抓一把,直接撒在鸡肉上。

6、把蒜拿出来,拍好,剁碎,其实还需要一根葱的,把葱也切好,但今天的我不知道怎么回事,把蒸鸡肉需要用的那根葱给炒鸡蛋去了,忘记了,所以今天没有葱了。继续回正题。

7、把炒锅洗干净,倒食用油,把蒜泥和葱花倒进去,翻炒十几秒,接着把蒸的鸡汤倒进去,加盐,加糖,加酱油做汁,看到汁开了,关火。最后把汤汁倒在鸡肉上,完成了,试了试,味道还不错。总觉得应该加根香菜放上面装饰装饰,但我很懒,将就吧,哈哈哈。

隔水蒸鸡的做法

1、把鸡屁股去掉。水开后倒入一些米酒,放一些葱段和一些姜片,把鸡放上去,盖上盖子,中火蒸25分钟。

2、黄姜用刀背剁碎,切一些葱白,放入一点盐,倒入10毫升香油,搅拌均匀,放入一些热油。

3、倒入15毫升酱油,再次搅拌均匀,酱汁就调好了。将蒸熟的鸡剁成块,装盘即可。

隔水蒸鸡的做法

方法如下:

1、活鸡宰好后,鸡腹下切一刀并掏出内脏,清洗干净后将鸡脚曲塞进鸡肚,鸡翅反翘并沥干水分。

2、用盐将鸡身内外涂抹一遍,鸡身外需多涂抹,抹完后用深盘装好,腌制30分钟。

3、待平底锅水烧开后,将鸡大火蒸18至20分钟,关火后虚蒸5分钟。

4、取出后将鸡汁倒入碗中,鸡晾凉后切块。

5、蒸熟后蘸鸡汁,爆香的蒜蓉或姜蓉更美味。

湛江隔水蒸鸡的做法

1、光鸡洗净沥干,注意鸡肚不要破开,从鸡尾掏空,血块、气管去干净。

2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍。一定要搓揉均匀,慢慢的搓揉五分钟。

3、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒,加一茶匙盐搅拌均匀。

4、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子,静置腌制一小时。

5、将腌制好的鸡放入烤盘,放入蒸箱蒸30分钟,如果用锅蒸的话,隔水蒸25分钟即可。


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