鸡蛋怎么煮好吃又营养

鸡蛋怎么煮好吃又营养

1、泡水：在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力：煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间：在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

4、搅动：为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。

五香鸡蛋怎么煮好吃

1、鸡蛋10个、八角1枚、花椒3克、姜适量、白糖适量、酱油30克、盐5克、料酒15克。

2、先把鸡蛋洗净。

3、放到锅里，加足量水。

4、用大火烧开，转中火煮5分钟。

5、把煮好的鸡蛋取出来。

6、锅里另加水，放入姜片。

7、放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐。

8、放入鸡蛋。

9、大火烧开，转小火煮30分钟。

10、看到汤汁浓稠即可。

11、盛出来晾凉，盖严实盖放到冰箱3到5天吃完就行了。

五香鸡蛋怎么煮好吃

1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟。

2、然后用筷子或勺子将蛋皮敲破。

3、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。

泡面加鸡蛋怎么煮好吃

等水稍微热一点没开时就把鸡蛋直接打里面，不要搅动，过几分钟即可成型；水开了可以直接放面，这时候动动鸡蛋，蛋黄还没熟，煮面要小火，这样蛋就不会碎；可以煎，开火，放油，热一会转小火，打鸡蛋放里面，晃动一下锅，以免下面粘，如果鸡蛋不能随意活动，可以小心拿铲子在下面铲一下即可；上面撒点盐，等下面煎好就翻个，上面撒盐即可。

地瓜鸡蛋怎么煮好吃又简单

1、准备一个红薯和一个鸡蛋，红薯去皮后切成后块，放入锅中蒸12分钟。

2、蒸熟后压成红薯泥，350克面粉中打入一个鸡蛋，再加入50克牛奶和4克酵母搅拌。

3、再把红薯泥放入面粉中搅拌，揉成面团，。

4、用保鲜膜封住面团醒发至2倍大。

5、醒好后揉成条切成小剂子，把小剂子干成牛舌状。

6、再裹起来切成两半，再裹起来切成两半。

7、电饭锅中刷点食用油，把面卷底部占上蜂蜜放入锅中。

8、在表面上也刷一点蜂蜜，然后按电饭锅的蛋糕键，20分钟后，好吃的面点就出锅了。