鸡爪的制作方法

鸡爪的制作方法

1、将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。

2、烧一锅水，自己配制卤水。生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。（时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）

3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。炒得时候加点料酒最好。

4、最后放点配料，味精之类的，出锅！

家常无骨鸡爪的制作方法

准备食材：鸡爪、柠檬、大葱、香菜、洋葱、盐半、香油、生抽、酱油、蚝油、醋、黄酒、小米辣、蒜、葱、姜。

柠檬去籽切片，香菜、大葱切段，洋葱切小段，其它材料切末。

鸡爪切掉指甲，放入料酒、生姜、大葱冷水下锅煮15-20分钟。

煮好后冷水洗干净油，泡一会，用刀去掉骨头。

去好骨后加入所有的调料，戴手套抓匀按摩几分钟入味，放进冰箱冷藏一夜即可食用。

百香果鸡爪的制作方法和配料

1、食材：凤爪适量、百香果适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、料酒适量。

2、准备材料，洋葱、香菜、线椒、大蒜切碎。

3、锅里放上葱段和两片姜、料酒把鸡爪煮15分钟煮熟，然后过凉水后用剪刀将鸡爪剪断。

4、放上所有材料，拌匀，封上保鲜膜入冰箱冷藏。

5、冷藏八小时以上再吃，更入味哦。

泡麻辣鸡爪的制作方法和配料

1、用料：鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量。

2、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。

3、捞出放入冰水中。

4、葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。

5、取一部分野山椒切碎。

6、冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。

7、鸡爪放进加了葱姜蒜、花椒、八角的盒子里，再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。