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玉米发糕怎么做才松软

更新时间: 2026-05-04 10:41:09

玉米发糕怎么做才松软

1、将150克玉米面,300克面粉放入一个容器中混合均匀。玉米面和面粉的比例可以根据自己的喜好来调整,玉米面多口感要粗糙一些;白面多口感更细腻一些。

2、将3克酵母放入半碗温水中搅拌至融化,将搅拌好的酵母水加入到面粉中,再少量多次加入清水,和成一个比较稀的面团,此时的面非常粘手。

3、双手打湿,将表面抹平。

4、表面盖上湿布或者盖子,放在温暖湿润的地方进行发酵,发酵至原来的两倍大。这是发酵好的面团,内部组织呈蜂窝状。

5、双手在清水中打湿,直接捧起一把发酵好的玉米面放在玉米叶上,每次操作都要重新将手打湿。一定要打湿双手哈,玉米面非常粘手,双手是湿的就不会粘手了。如果没有垫底的玉米叶也可以用纱布来代替,或者蒸格上刷一层油也可以防粘。

6、全部放入蒸锅后大火烧开转中火蒸25分钟。蒸的时间和发糕的大小也有关系,个头大蒸的时间相应要增加,个头小蒸的时间要缩短。没有放糖,但是有一股淡淡的甜味,当做主食真的很不错。

怎么蒸玉米发糕好吃又简单

1、准备一个面盆,倒入一碗玉米面粉(250g),用250g的开水烫面,用筷子搅拌均匀。

2、稍微晾凉之后再倒入125g的普通面粉、一小勺酵母粉(4g)、2个鸡蛋、2汤匙的白糖。喜欢吃甜一点的可以多加一些白糖进去,搅拌成较为浓稠的面糊就可以了。

3、玉米面糊和好之后,盖上盖子或者保鲜膜,密封发酵至2倍大。室温条件下需要发酵1个小时,天气冷的地方时间需要久一点。

4、玉米面糊发酵到位之后,表面会出现很多蜂窝大泡,这时候咱们就能拿出继续加工了。用筷子搅拌出面糊中的大气泡,这样做出来的发糕会更加的细腻软滑。

5、准备一个大小合适的容器,在表面刷上一层薄油,这样可以防止发糕和容器之间相互粘连,面糊搅拌好之后,放入容器中,二次发酵至1.5倍大,室温条件下发酵40分钟左右就可以了。

6、发糕二次发酵好之后,在表面放上红枣就能上锅蒸了。

7、冷水上锅蒸25分钟,然后再盖盖焖上5分钟左右,等锅中的热气散尽之后,取出切块,就能享用蓬松暄软的玉米发糕了。

减肥吃玉米发糕会胖吗

减肥吃玉米发糕会胖。玉米发糕的主要成分是淀粉,而且也含有糖分等的营养成分,属于增肥的食物,所以说是尽量要少吃或者不吃的。减肥期间一定要注意清淡饮食,尽量避免吃高脂肪高热量的食物,也要限制一些甜食以及甜点零食等的摄入,也要少吃一些主食,可以多吃新鲜的水果和蔬菜的,也要坚持做体育锻炼和有氧运动,这样都有助于消耗脂肪,从而达到减肥的目的。

在家怎么做好吃的玉米发糕

1、面粉150克,玉米面粉150克,酵母5克,白糖10克,纯牛奶150克。

2、碗中放入面粉,玉米面粉,酵母,白糖,纯牛奶搅拌均匀成面糊;

3、大碗中刷油 再倒入调好的面糊;

4、撒上葡萄干和大枣;

5、放上锅蒸20分钟即可出锅。


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