仡佬族非物质文化遗产“仡佬族三幺台”

仡佬族非物质文化遗产“仡佬族三幺台”

由于地域的差异，我国很多少数民族都有着非常特别的习俗。“三幺台”是仡佬族人家待客的最高食俗礼仪，每逢嫁娶、寿庆、建房、节日宴请等，都要动用“三幺台”。其风味食品众多，饮食方式独特，可谓民族饮食的展台，体现了仡佬族文化，也是中国饮食文化中的一朵“奇葩”。2014年，仡佬族三幺台习俗被列为国家级非遗代表性项目名录。现在我们就来详细了解下仡佬族三幺台。

仡佬族的“三幺台”习俗，“三”，指的是三台席，即茶席、酒席和饭席。“幺台”，正安、道真、务川一带地域土语，“结束”或“完成”的意思。“三幺台”，意思是一次宴席，要经过茶席、酒席、饭席才结束，故称“三幺台”。“三么台”习俗，流布于黔北的正安县、道真、务川仡佬族苗族自治县的部分地区。

古时，仡佬族人家嫁娶、立房、祝寿、重大民俗活动和节庆时操办宴席，都盛行“三幺台”待客，隆重而热闹。每一幺台间，伴以“吹打”（锣鼓唢呐），即每上和每撤一台席，都要吹奏一番，热闹氛围。后来，逐渐成为春节期间待客方式。现今，只要有贵客来到，仡佬人家都要以“三幺台”招待，表示对客人的尊重。

客人到访，要打开堂屋大门迎接。男主人招呼大家坐下，女主人准备茶水和食品，孩子就去喊左邻右舍的男主人来陪客，如果客人中有长辈就喊长辈相陪，平辈喊平辈相陪。宾主到齐后，八人一桌（也有十人一桌的），背靠香龛（俗称“香火”），面对大门为上席，左为客人席，右为主人席，下为晚辈席，座次与辈分有约定俗成的规矩，大家依次入座。辈分相同，以年长者坐上位。一般女人、小孩不上桌。待大家坐定，第一台席茶席就开始了。

第一台为茶席，是以喝茶为主，伴以果品糕点。喝茶以大土碗盛，以解渴除乏为主。所谓“大碗喝茶，大碗喝酒”，民风如此。茶席所配果品糕点为九盘，一是瓜子，二是花生，三是板栗，四是核桃，五是“红帽子粑”，六是“美人痣泡粑”，七是“百花脆皮”，八是“酥食”，九是“麻饼”。茶多为土茶，土茶中以大树茶为上品（务川县大多喝素茶（土茶），道真、正安县都喝油茶）。茶毕，撤去一幺台，转入二幺台。

第二台为酒席，摆放好杯盘碗盏后，首先焚香化纸，拜祭祖先，一是表示不忘祖先造福后人的功德，二是恭请祖先神灵共享佳肴。然后重邀客人入座。第二台酒菜大都为卤菜和凉菜，如香肠、卤猪杂、卤鸡、卤鸭、瘦腊肉、皮蛋、盐蛋、泡萝卜、泡地牯牛、花生米等，菜的内容不定，但必须是九盘。酒多是自酿的苞谷小锅酒。当地饮酒习惯，凡端杯者，一定要喝三杯，不饮酒者以茶代酒。第一杯为敬客酒，由主人发话，向每一位客人敬酒，说一些欢迎和谦词，先干为敬。第二杯为祝福酒，由客人代表说一些答谢及祝福的话语，然后共同干杯。第三杯为孝敬酒，晚辈向长辈敬酒，晚辈必须等长辈喝完酒后再喝。待酒将酣，二台席结束，紧接着上第三台席。

第三台为饭席，这是“三幺台”的正席，菜的碗数仍然是九碗，俗称“九大碗”。“九大碗”是“登子肉”、酥肉、肉圆子、油果豆腐、灰豆腐、扣肉、黄花菜、笋子、汤菜等。其中“登子肉”又叫“大菜”，任何时候都不能少。吃菜时，晚辈不能随意用菜，每碗菜都必须等长辈先吃后才能动筷（尤其是吃“登子肉”。“登”是古代祭祀时盛肉食的礼器，《尔雅·释器》说“瓦豆谓之登。”可见，“登子肉”的称呼是从“登”这种盛肉的祭祀礼器得来的），长辈夹菜时，要邀请大家一起用菜。吃完饭后，平端或合举筷子，示意“各位慢用”。晚辈等到长辈吃完饭，才能退席。每道菜造型非圆即方，寓团团圆圆、四季发财。

齐齐哈尔非物质文化遗产：满绣

在中国有着许多非物质文化遗产，有些非物质文化随着时间的流逝而消失在时间的长河中，而有一些非物质文化至今还在延续着，比如说刺绣，在齐齐哈尔文化遗产：满绣。今天就去了解下吧！

齐齐哈尔克东县的“克东满绣”被誉为最正宗的满绣，它是东北地区满族手工母体艺术最基本的载体之一。

有着八百余年历史的满绣在清朝时期达到了艺术顶峰。有“中国清朝皇族刺绣”之称的满绣曾被作为绣制帝王龙锦、宫廷文武官袍的“专利”。随着清王朝的覆灭，满绣工艺曾一度濒临消亡。

满族民间刺绣，起源于十四世纪初，经过广大刺绣艺人的不断创造，既保留了流传于女真人在皮革上补绣的的稚拙、纯朴的工艺风格，又吸收了中原地区鲁绣、江南地区苏绣等技艺和文化的艺术，逐渐成为我国刺绣大家庭中的一支。满绣不仅题材广泛、形式多样、而且具有强烈的民族、地域特色。2008年10月“北方满绣”被评为“黑龙江省旅游商品（纪念品）金奖”。[2]

2008年4月，克东满绣艺术被黑龙江市政府收入第一批市级非物质文化遗产名录；2009年5月，满绣又被省政府确定为第二批省级非物质文化遗产，满绣继承人刘雅梅本人被确定为省级非物质文化遗产项目代表性传承人。2010年1月，当选为黑龙江省手工编织刺绣协会副会长单位。

与湘绣、苏绣相比，满绣的特点主要体现在针法上，如三角针绣法就是其他绣派没有的。满绣使用的绣线为丝线和十字线，丝线光泽度好，而十字线线体柔滑。

广西南宁有什么非物质文化遗产

1、布洛陀：布洛陀，上古时期人物，百越僚人，今壮族的始祖，布洛陀是壮语的译音，指山里的头人、山里的老人或无事不知晓的老人等意思，也可以引伸为始祖公。是壮族先民口头文学中的神话人物，是创世神和道德神，布洛陀是中国非物质文化遗产名录之一。

2、刘三姐歌谣是壮族的民歌，大体分为生活歌、生产歌、爱情歌、仪式歌、谜语歌、故事歌及创世古歌七大类，它具有以歌代言的诗性特点和鲜明的民族性，传承比较完整，歌谣种类丰富多样，传播广泛，是中国非物质文化遗产名录之一。

3、桂剧是广西的主要剧种之一，广西地方戏曲之一 。俗称桂戏或桂班戏，是用桂林方言演唱的剧种，做工细腻贴切、生动活泼，借助面部表情和身段姿态传情，注重以细腻而富于生活气息的表演手法塑造人物。即使是武戏，也多是文做，是中国非物质文化遗产名录之一。