怎么能自己做火锅底料

怎么能自己做火锅底料

一，主料:

鸡架。

二，辅料:

花椒适量、红枣适量、枸杞适量、香菇适量、淀粉适量、料酒适量，葱姜适量、蒜瓣少许、辣椒油。

二，做法:

1、将水烧开；

2、水开把洗净剁好的鸡架子放入锅内，加入料酒，熬制汤白；

3、将化好的淀粉放入汤中；

4、放入香菇块、花椒、大料、红枣、枸杞、葱段，姜片、蒜瓣；

5、把鸡架捞出，加入料酒，调入盐，辣椒油；

6、浓香的火锅底料即可完成。

闽南火锅底料怎么做

1、原料：黄油10克、西红柿1个、大蒜1瓣、小香葱适量、姜2片、百里香2根、香叶2片、茴香0.5克、桂皮1块、枸杞适量、冰糖3小块、芹菜半根、白胡椒2克、鸡精2勺、水3000ml、生抽2勺；

2、自制清汤火锅底料的做法：干货材料放锅中，番茄切片加水，上锅；开锅后倒两勺生抽。开锅后汤可以喝，火锅底料就做好了。

火锅底料炒虾怎么做

火锅底料炒虾的做法：

1、虾洗干净，控干水备用。

2、虾背剪开，用牙签挑出虾线。

3、洋葱切丁，生姜切片，蒜切末。

4、锅内放入少许油，把虾炸好，然后捞出备用。

5、锅内放入洋葱和姜片，洋葱变软后，放入火锅底料和糖，炒香。

6、加入半碗水，大火烧开。

7、放入虾和笋，简单翻炒。

8、汤汁快敖干的时候，放入白酒。

9、出锅。

怎么炒火锅底料

1、首先用热水将香料泡约半小时花椒泡涨之后捞出沥干，将辅料一同放入锅里拌匀。

2、接着牛油融化加入色拉油烧热，把烧好的油舀到和匀的调料上面边淋油边搅拌，淋完后用中火熬制。

3、在调料炒到快干时下剁好的辣椒用大火炒至沸腾时改用小火，加入白酒继续炒制到各原料水分快干时加香料和花椒，炒5至10分钟再下辣椒面炒匀即成。