火锅底料的做法家常做法

火锅底料的做法家常做法

1、首先将火锅底料２００克、清水５００克、盐１０克、鸡精１０克、胡椒粉２０克、葱２０克混合。

2、然后香菜切段，葱切片，锅中倒入清水。

3、加入火锅底料、盐、葱、鸡精、胡椒粉、香菜。

4、大火烧开后即可。

自制火锅底料家常做法

1、准备食材：草果10克、辣椒300克、葱姜蒜花椒各50克、醪糟10克、白酒100克、冰糖200克、茴香籽10克、丁香10克、香叶10克。

2、葱切段、蒜切粒、姜切丝、辣椒切末，加入冰糖，放入生姜末、葱段、蒜粒和辣椒翻炒。

3、然后加入香料慢慢的翻炒，小心糊锅，注意火候，途中需加入半杯左右白酒，把水分炒干，可以关火冷却。

火锅底料自己怎么配置

火锅底料的制作方法：

一、准备：食用油5升，姜葱蒜按个人喜好配成1碗，花椒适量，辣椒适量，豆瓣酱。

二、做法步骤：

1、准备两个10L左右的铁容器，将花椒和辣椒面倒入铁盆中待用。另一铁盆擦干待用；

2、锅洗干净，开火烧干。倒入3L的油，烧至冒烟，停火铁盆中；

3、将剩下的2L油倒入锅中，上火，倒入辛香料翻炒，炒出香味后，倒入姜葱蒜翻炒，香味出来立即倒入豆瓣酱接着炒，将其炒出香味后倒入啤酒，并搅拌，搅匀后连油带料全部倒入装有花椒的铁盆中。接着再将铁盆中的热油也倒入装有花椒的铁盆中，并不停搅拌即可；

4、制作完毕，烧一锅水，加勺火锅底料，再放些鸡精、味精、盐，自己调好味道即可。