油炸豆腐丸子怎么做才好吃

油炸豆腐丸子怎么做才好吃

1、主料：豆腐(北)（500克）。

2、辅料：小麦面粉（150克）、 虾米（100克）。

3、调料：花椒粉（2克 ）、姜（10克 ）、大葱（15克） 、盐（4克）、 植物油（75克）。

4、豆腐包在布中，完全擦干水分。

5、豆腐放入碗中，用手抓碎。

6、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。

7、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。

8、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。

9、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。

油炸豆腐皮肉盒怎么做

1、老豆腐1块 肉沫适量，鸡蛋1个，小辣椒2个，小葱2根，酱油1-2勺，黑胡椒粉少许，清水1-2碗，水淀粉少许，盐少许，白糖少许。

2、准备好食材，老豆腐1块，鸡蛋1个打碎，小辣椒和小葱分别切碎，里脊肉切成肉沫。

3、肉沫中依次放入一半的小辣椒，一半的小葱，盐，鸡蛋液，酱油，黑胡椒粉后抓均匀，腌制一会。

4、腌肉末的时间，处理一下豆腐。把豆腐切成块，用勺子慢慢在豆腐块中间挖出一个小盒子。

5、把腌好的肉沫塞到豆腐盒子里，肉沫可以多塞一点点。

6、豆腐肉盒放入热油中小火慢慢煎至两面金黄。

7、两面煎至金黄，一定要慢慢煎，让豆腐块煎透。

8、煎好的豆腐盒子取出备用。

9、煎完豆腐盒子的底油，加入肉块，小辣椒，在放入豆腐盒子，酱油少许，清水1碗，白糖少许，盐少许调味，水来后炖2-3分钟，将豆腐盒子取出装盘，汤汁留下。

10、锅中留下的汤汁，煮沸后加入半碗水淀粉，快速煮沸，关火。浇在豆腐盒子上，在撒上葱末即可。

油炸豆腐怎么做

1、将豆腐切片或切块，不用切得太薄，在切好的豆腐上洒上食盐，腌制半个小时，食盐的用量根据个人喜欢即可；

2、在热锅中加入油，用筷子夹豆腐放入热油锅中；

3、根据油锅的面积放入豆腐，最多覆盖整个油面，不要太多，等豆腐自动浮起来后，用筷子翻动，使各豆腐块不粘连在一起；

4、待所有的豆腐都浮起后将豆腐翻个面，看着豆腐块膨胀起来后用筷子敲敲，听声音试脆度；

5、通过敲打，当声音很响亮时，就可以起锅了。

油炸豆腐的正确保存方法

1、油炸后的豆腐可以用保鲜袋封存，放阴凉处或放冰箱冷藏，也可以将油炸豆腐专烘干后用真空包装。豆腐经油炸后容易氧化，导致变质，因此要尽快食用。即使不能及时食用，也要尽快保存。

2、油炸豆腐是我们生活里吃的一道菜，不过保存不当很容易变质。通常我们将油炸豆腐用保鲜袋装好，放入冰箱里冷藏。如果要保存的时间更长，那就将油炸豆腐放在冰箱急冻，低温能够延长食物的保质期，不过也不要放太久了，放时间长了营养会流失，而且口味变差。

3、一定要注意油炸后的豆腐发霉了就不能吃了。建议最好丢弃，避免再吃，如果是很轻度的，没有明显的异味可以考虑高温加热后适当吃一些，但要控制不能多吃。否则有可能引起肠道问题。