干煸油炸豆腐步骤

干煸油炸豆腐步骤

1、豆腐切成0.5厘米厚的大片，油锅里油烧至有5、6成热时放入豆腐片小火炸制。豆腐多的话，要分成数次放入油锅，这样可以保持住所需要的油温。

2、腐炸到颜色金黄后捞出，继续把锅里的油烧热，可以适当的把油温提高一些。

3、把炸过的豆腐片入油锅复炸，大火炸数秒钟后捞出控油。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式。

4、炸好的豆腐片晾凉后切成宽条。

5、生姜切薄片、葱白切段、尖椒洗净切斜段，香菜洗净切段。

6、炒锅里倒入油，放入葱白生姜片爆香。

7、炒至葱白生姜片边缘微焦糊，放入尖椒段炒出香辣味。

8、倒入油炸豆腐条，调入精盐大火煸炒至油炸豆腐条边缘焦糊，撒入香菜段炒匀。

油炸豆腐怎么炒

用料：油豆腐，青椒，西红柿。

步骤：

1、把材料准备好，洗干净。

2、把豆腐裹改刀成条状，青椒和西红柿改刀备用。

3、热锅冷油，下入青椒，炒微熟。

4、下入豆腐裹，因为豆腐裹是油炸过的，这里可以炒至豆腐裹上有点沾油，加入一点高汤。下入西红柿。让豆腐吸收汤汁。

5、豆腐裹吸收了汤汁后，放入调理就可以出锅了。

油炸豆腐皮肉盒怎么做

1、老豆腐1块 肉沫适量，鸡蛋1个，小辣椒2个，小葱2根，酱油1-2勺，黑胡椒粉少许，清水1-2碗，水淀粉少许，盐少许，白糖少许。

2、准备好食材，老豆腐1块，鸡蛋1个打碎，小辣椒和小葱分别切碎，里脊肉切成肉沫。

3、肉沫中依次放入一半的小辣椒，一半的小葱，盐，鸡蛋液，酱油，黑胡椒粉后抓均匀，腌制一会。

4、腌肉末的时间，处理一下豆腐。把豆腐切成块，用勺子慢慢在豆腐块中间挖出一个小盒子。

5、把腌好的肉沫塞到豆腐盒子里，肉沫可以多塞一点点。

6、豆腐肉盒放入热油中小火慢慢煎至两面金黄。

7、两面煎至金黄，一定要慢慢煎，让豆腐块煎透。

8、煎好的豆腐盒子取出备用。

9、煎完豆腐盒子的底油，加入肉块，小辣椒，在放入豆腐盒子，酱油少许，清水1碗，白糖少许，盐少许调味，水来后炖2-3分钟，将豆腐盒子取出装盘，汤汁留下。

10、锅中留下的汤汁，煮沸后加入半碗水淀粉，快速煮沸，关火。浇在豆腐盒子上，在撒上葱末即可。