杂烩塔吉锅的做法

杂烩塔吉锅的做法

1、蔬菜洗净切好备用。

2、葱姜蒜切好。

3、鱿鱼斜刀切好，放开水里焯一下。

4、虾洗洗开背去虾线。

5、塔吉锅里刷层薄薄的油。

6、蔬菜和葱姜蒜随意码到锅里，再把酱油料酒淋上去。

7、盖上盖子开大火烧五分钟。

8、开盖把虾和鱿鱼还有芹菜叶扔进去，再放一勺老干妈，盖上盖子开小火焖两分钟。

9、开盖把所有食材搅拌一下，OK，开吃。

塔吉锅鸡翅

1、食材：鸡中翅、蚝油、料酒、糖、生抽、老抽、柠檬汁、蜂蜜、姜、葱、蒜头、干红辣椒、藕、芋艿、芹菜。

2、鸡翅洗净沥干开刀。蚝油、料酒、老抽、生抽、柠檬汁、蜂蜜、糖、姜、葱混合将鸡翅放入抓匀腌制4小时。期间不时用手抓捏以便入味。

3、芋艿切厚片、芹菜切长段、藕切薄片。烧热塔吉锅。放一点点油煸香蒜头和姜片。

4、依次加入藕、芋艿、芹菜拌匀.

5、码上鸡翅，倒些腌鸡翅的腌料，加盖。小火15分钟。

6、耐心等待15分钟。

7、打开锅盖淋上麻油，抓把葱段做装饰。

8、关火。喷香上桌！

塔吉锅为什么可以做到透气不透水

塔吉锅透出来的气体其实就是水蒸气，锅里的水分由于加热到100摄氏度时开始气化，由水分子转化成水蒸气。并且由于锅帽和锅身之间有微小缝隙可以泄气并且不至于压力过高，但是水蒸气都是在温度达到100摄氏度时才往上冲，冲到锅帽的时候遇冷凝固。