莲藕怎么切不碎

莲藕怎么切不碎

1、在藕表面抹层薄油，过热水煮一下（变色即可），捞出后迅速过凉，再切，既不碎，也不影响藕的脆感。

2、换一把锋利的刀，切时采用推切法，它是直刀法的一种行刀技法。刃口由后向前推进，力点在刀的后端，一刀推不到底不再拉回来，切断原料。推切时在右手要有节奏的配合，在手按稳原料，右手持刀贴着在手中指向前推，应用手腕力量。

一整块凉皮怎么切

切一整块凉皮只需将凉皮折叠后切成条状即可。凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

炖萝卜怎么切

根据个人喜好，萝卜可以切成不同的形状，列举如下几种:

1、切片。先切段。 切段的胡萝卜再四周切一下，为方形，接着切片。

2、切细丝，把片切薄一些即可。

3、切丁，把条切粗一点，再切丁。

4、切棱形片。整个胡萝卜，同第一步，四周切一下，成方形。 菜刀斜向左边。切段。如果长根萝卜不好切方，可以切段后再切方。 在侧边切片就是棱形片。

5、滚刀块。先斜切一刀。 然后就是胡萝卜向前，滚动，切一刀，如此反复。