红烧鱼块的做法，手把手教你美味营养的红烧鱼块

红烧鱼块的做法，手把手教你美味营养的红烧鱼块

1、有鱼类中黑鱼要数肉质比较好的了，一般做酸菜鱼，水煮鱼，沸腾鱼都用黑鱼，今天我们也用黑鱼做。先把鱼杀死，用刀具用力敲打鱼的头部两下就可以把鱼打死，

2、去磷，从尾部开始把鱼磷去掉。

3、用剪刀把鱼的腮部（腮下的脏东西）剪掉，

4、清膛，把鱼的内脏全部清除干净，并用水冲洗头部和腹内。

5、把鱼剁成小段

6、在锅里加放适量的色拉油，开始加热，等油温有八成热时把鱼沾一点面粉后放在油锅里，

7、等鱼块炸成黄色时，把鱼块捞出，

8、把炸鱼的色拉油倒出，再向锅里加入适量的色拉油，加入葱姜，等葱姜出品后加入适量的水，酱油，再加入大料包，加入鱼块

9、大火加热，大约十五到二十分钟，鱼肉熟了为止，即可出锅，

10、一份香气四溢的红烧鱼块就做成了，快来尝一尝吧。

红烧鱼块的家常做法简单

1、主料：草鱼块、黑木耳。

2、调料：盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花。

3、草鱼洗净切小块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制入味。

4、黑木耳泡发撕小朵备用。

5、锅里放适量油，烧热后，下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油。

6、锅里留少许油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味后下炸好的鱼块。

7、下黑木耳，加料酒，生抽，少许盐，白砂糖，胡椒粉后加适量水煮至汤汁稍浓稠。

8、加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少许葱花起锅装盘。

红烧鱼块的制作方法和配料

1、主料：草鱼一条。

2、辅料：姜、盐、葱、白糖、老抽、清水、料酒 。

3、老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。

4、锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。

5、放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2/3的量。

6、盖上锅盖大火烧开后调成中火，中途用勺子将汁淋到鱼的表面，再盖上继续煮。

7、大概烧十分钟左右，揭开盖子，调入盐，将汁再淋在鱼上面，大火收汁，出锅前撒上葱花。