土灶柴火鸡做法

土灶柴火鸡做法

食材主料：小公鸡2500g，香菜30g，辅料盐适量，八角1个，花椒适量，葱段适量，姜片适量，酱油适量，步骤如下：

1、将去毛、洗净，剁成块。

2、再用清水洗两次。

3、用开水淖去血沫。

4、用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。

5、加入鸡块煸炒5分钟。

6、调入盐和酱油继续煸炒2分钟。

7、多加一些水（一定要没过鸡块）开始小火炖煮。

8、炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可。

柴火鸡的秘方调料

食材主料：小公鸡2500g，香菜30g。辅料：盐适量、八角1个、花椒适量、葱段适量、姜片适量，酱油适量。步骤1、将鸡块去毛、洗净，剁成块。2、再用清水洗两次。3、用开水淖掉血沫。4、用油起锅，爆香葱姜、八角，花椒。5、加入鸡块煸炒5分钟。6、调入盐和酱油继续煸炒2分钟。7、多加一些水（一定要没过鸡块）开始小火炖煮。8、炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可。

贵州柴火鸡的做法和配方

1、食材：土鸡6斤、大蒜小半碗、红尖椒青尖椒半碗。

2、锅里加油，烧热后，加入鲜鸡。翻炒15分钟。

3、先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。

4、大火煸炒，分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。最后加入高汤，没过鸡肉即可。

5、大火烧半个小时后，最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。

柴火鸡怎么做

1、食材：鸡肉、葱姜蒜、桂皮、八角小米辣、香叶、花椒、小茴香、豆瓣酱、辣椒油、蚝油、生抽。

2、鸡肉剁成小块，反复清洗。

3、锅里加油，烧热后，加入葱姜蒜、桂皮、八角小米辣、香叶、花椒、小茴香，小火炒出香气。

4、放入沥干的鸡肉块，一直炒到鸡肉变色，水分变少。

5、水分变少后，放入豆瓣酱，辣椒油，蚝油，生抽，快速的翻炒均匀，加入没过鸡肉的水，盖上盖子焖煮30分钟。

柴火鸡的做法与配料

1、锅里加油，烧热后，加入鲜鸡。翻炒15分钟。

2、先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。

3、大火煸炒，分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。最后加入高汤，没过鸡肉即可。

4、大火烧半个小时后，最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。

5、配料：土鸡，6斤。大蒜，小半碗。红尖椒青尖椒，半碗。