黄瓜丝怎么切

黄瓜丝怎么切

1、先将洗净的黄瓜放在案板上切掉头部和尾部，然后将黄瓜斜向均匀切成薄片，角度越斜，黄瓜丝会越长，接着将切好的薄片压平，竖向均匀切丝，最后黄瓜丝就切好了。

2、黄瓜的作用:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

凉拌黄瓜丝

1、凉拌黄瓜丝是一道清爽脆口的菜品，主料是黄瓜、配料是香菜等，调料为味精、辣椒油、香油等，主要通过凉拌的做法制作而成。

2、将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。

3、把酱油、蒜泥、香菜、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。

黄瓜丝拌圆葱做法

第一、 取一根新鲜的黄瓜，用清水洗净，黄瓜带刺洗的时候注意别扎手，把洗净的黄瓜放在菜板上待用，黄瓜用量根据吃饭人多少来定，吃饭人多可以用两根黄瓜。

第二、 用刀把黄瓜先如图所示切成薄片，然后再切成丝，都切好后放入盘中待用。喜欢吃黄瓜片的也可以切成片或块，按自己喜好切好就可以了。

第三、 取一个圆葱切掉两头扒皮，用清水洗净，从中间切开一分为二，然后再如图切丝，我切的丝粗了些，当然切的越细越容易入味。

第四、 适量蒜扒皮洗净，去掉头尾，用刀背把蒜瓣拍扁，然后剁碎待用。蒜量多少根据自己喜好定。

第五、 这是家里常用的陕西辣椒面，这种辣椒面不是特别辣，主要是用热油泼以后香味更大，一会放一点主要是提味。

第六、 如图所示把切好的黄瓜丝，圆葱丝都让入盘中，再放上切好的蒜末，喜欢吃辣椒的加上辣椒面，不喜欢的可以忽略这一步，最后放上适量食盐，都放好后待用。

第七、 炒锅放油，油热后把热油泼在刚放好的调味品上面，只听见热油滋滋的响声，然后就闻到了辣椒和蒜的香味了。

第八、 最后放入适量生抽和少许香醋，喜欢香油的可以淋点香油，生抽和香醋的量根据自己喜欢好加入就可以，喜欢青葱的也可以放葱，最后搅拌均匀就可以了。

第九、 这样我们的黄瓜丝拌圆葱就做好了，口感微辣蒜香味浓，整体感觉还不错，搅拌均匀后就可以上桌开吃了，配上粥太美味了。

凉拌藕片黄瓜丝的做法

莲藕是生活中常见的一种美食,它清爽可口,味道甘甜，经常用做凉拌，配上黄瓜丝味道更加清香。

鲜藕去皮切片。

放入开水中焯一下，捞出放入凉水中过凉，捞出控干水分。

黄瓜洗净切丝。

盆中放入花椒油，辣椒油，盐，味素，白糖，老醋搅拌均匀。

放入藕片，黄瓜丝拌匀。

放入香菜拌匀，就可以装盘了。

黄瓜丝怎么炒好吃

用料：黄瓜１根、红椒１个、花椒５克、盐２克、油适量、生抽５毫升、大蒜２瓣。

1、黄瓜和红椒切丝，大蒜拍扁。

2、坐锅烧热下油爆香大蒜和花椒出香味。

3、放红椒丝下去翻炒至８分熟。

4、下黄瓜丝一起翻炒３０秒。

5、加适量的盐调味。

6、适量的生抽入味。翻炒均匀即可出锅。

黄瓜功效：

１、清热解毒：

黄瓜性凉，如肺、胃、大肠经，清热利水，解毒消肿。黄瓜具有清热解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身体健康。

２、降血糖：

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

３、健脑安神：

黄瓜含有维生素Ｂ１，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

４、减肥强体：

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

５、抗肿瘤：

黄瓜中含有的葫芦素Ｃ具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。