金针菜怎么炒

金针菜怎么炒

用料：金针菜适量、杏鲍菇适量、葱1根、姜3片、生抽2勺、蚝油1勺、糖1勺、盐半茶匙、鸡胸肉适量。

1.备菜，黄花菜一定要提前泡发，多换几次水，泡不好发苦的。

2.杏鲍菇切片，鸡胸切丝，黄花菜截一下，葱花、姜末。

3.热锅热油，葱姜下锅爆香。

4.先放入黄花菜翻炒。

5.倒入鸡丝翻炒断生，盛出备用。

6.起锅，直接放入杏鲍菇，干煸。杏鲍菇煸的时候会出水，煸至边角微黄。

8.倒入黄花菜肉丝。翻炒均匀。下调味，糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐半茶匙。

9.然后你就得到一盘巨好吃的菜。

金针菜什么时间种植

1、金针菜是一般是春季和秋季进行栽种的，春季种植一般选择四月中旬到五月初完成播种工作，此时间的温度是比较温暖的，适合其生长。秋季种植的话一般选择九月份下旬到十月份中旬进行播种。

2、在北方天气寒冷的地方要选择耐寒能力强的品种，春播可以延长到六月上旬完成，秋季播种的则可以从下霜开始到土壤封冻之前即可播种。

3、金针菜在栽植当年如果发育良好，即可开花。通常在第二年才开始即可采花。在每天清晨是比较适宜的采花时间，选择金针花没有完全开放的时候是最合适的。通常每年没株可以采收新鲜的金针花两到三斤，大概一亩地可以采收两三千金金针花。一般十斤以上的可以干制成一斤干金针菜，那一亩地则可以获得干金针菜两三百斤。

鲜金针菜怎么处理

1、先将黄花菜的花蕊掐掉。

2、烧适量开水。

3、将开水倒在黄花菜上。

4、泡一分钟时间。

5、捞出用凉水洗一遍便可以了。

扩展资料：

金针菜，别名：金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼，是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。

金针菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。