生虾爬子肉怎么取

生虾爬子肉怎么取

取生肉方法：

先将虾爬子放进金属容器里。用力摇晃金属容器，约15分钟，直到虾肉和虾壳脱离。用剪刀顺着爬虾子两边，即外壳和腹足连接的部分剪去。将爬虾子的外壳揭去，即可取出虾爬子肉。取熟肉方法：

拿起虾爬子，使虾爬子身体弯曲。多次扭动虾爬子身体，使肉脱离虾壳。用剪刀剪去虾爬子身体两侧连接处。将爬虾子的外壳揭去，即可取出虾爬子肉。

如何做辣炒虾爬子

1、材料：虾爬子500克,青红辣椒各1个,香菜适量，葱姜蒜末1汤勺,辣酱1茶匙,生抽1汤勺,盐1茶匙,料酒2汤勺。

2、葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈。

3、虾爬子用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制。

4、锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底。

5、放入四川辣酱炒香。

6、放入腌制好的虾爬子爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味。

7、待虾爬子变色后关火，放入香菜段即可出锅。

虾爬子肉可以当肉炒菜吗

虾爬子肉可以当肉炒菜，以韭黄炒虾爬子肉为例。

一、食材：虾爬子肉200克，韭黄300克，鸡蛋2枚，泡发好的黒木耳10个，蒜2片，盐一勺，生抽2勺，料酒1勺

二、做法步骤：

1、韭黄洗净切成段状；

2、鸡蛋打散后，入锅炒制后盛出备用；

3、锅中留有底油，加入蒜片爆香、佐料爆香后加入韭黄和黒木耳炒制；

4、将虾爬子肉放入锅中炒制、依次加入料酒、生抽、盐调味；

5、加入炒好的鸡蛋再翻几下即可出锅。