煤碳烤虾爬子的做法

煤碳烤虾爬子的做法

食材：

主料：皮皮虾500g。

辅料：葱、适量、黄酒、适量、姜，适量。

步骤：

1、洗净虾爬子；

2、把虾爬子放在铝箔纸上，放入葱姜，黄酒；

3、用铝箔纸把虾爬子包好封严；

4、放入电烤箱里；

5、用220度烤15到20分钟即可。

注意一定要用铝箔纸把虾爬子包好封严，防止虾爬子自带的汤汁被烤干，影响虾爬子的鲜嫩。

水煮虾爬子的做法

第一、 虾爬子买回去一定要好好清洗的，虾爬子放进淡盐水中浸泡半小时，然后用刷子刷洗干净，再用清水清洗干净控干水分。

第二、 生姜切片要多一些，然后切一些葱段，锅里加上清水，把葱姜放进去。

第三、 虾爬子也一同放进锅里，煮开之后，撒上一些盐，这是为了让虾爬子有一些咸味的，也能够提高虾爬子的鲜味。

第四、 大火煮开之后，将虾爬子翻翻个，然后继续煮一两分钟关火，装盘。做一些姜汁和蒜汁，放点香醋蘸着吃就可以了。

新买的虾爬子死了怎么保存

鲜虾保鲜有两种方法:

(1)光用沸水或滚油将虾氽至断生，晾凉后放进冰箱，可使虾的红色固定，鲜味长久。

(2)将虾剥成虾仁放在冰碗里加适量的清水，再放入冰箱速冻，这样即使存放时间较长，也不会影响鲜虾的质、味、量、色。