湖南长沙臭豆腐卤水制作方法

湖南长沙臭豆腐卤水制作方法

湖南长沙臭豆腐卤水制作方法：

1、将青矾放入水桶，倒入沸水搅动，放入豆腐，浸泡2小时后捞出。

2、将豆腐放入卤水中，浸泡2小时后捞出晾干，置于阴凉处。

3、用凉开水清洗制作完成的豆腐卤水，装入筛子沥干水分。

4、用辣椒油，酱油，香油，味精和少许汤兑成汤汁。

5、将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸5分钟，成外焦内嫩时捞出。

6、沥油后装盘，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐上即可。

黄鹤楼在不在湖南长沙

1、黄鹤楼位于湖北省武汉市长江南岸的武昌蛇山之巅，濒临万里长江，是国家5a级旅游景区，自古享有天下江山第一楼和天下绝景之称。黄鹤楼是武汉市标志性建筑，与晴川阁，古琴台，并称武汉三大名胜。

2、黄鹤楼坐落在海拔61、7米的蛇山顶，京广铁路的列车从楼下呼啸而过，黄鹤楼内部有72根圆柱支撑，外部有60个翘角向外伸展，屋里有10万多块黄色琉璃瓦覆盖构建而成。

3、黄鹤楼外铸铜黄鹤造型，胜象宝塔，牌坊，亭阁等一批辅助建筑，将主楼烘托得更加壮丽。主楼周围还建有白云阁，象宝塔，山门等建筑，整个建筑具有独特的民族风格，散发出中国传统文化的精神气质神韵。它与蛇山脚下的武汉长江大桥交相辉映，登楼远眺，武汉三镇的风光尽收眼底。

湖南长沙十大美食小吃之湘宾春卷

爱吃小吃的小伙伴湖南长沙可不能错过，它有着美食之城的称号，各色各样的美食遍布整个长沙，作为一个吃货来到长沙这十道小吃绝对不能错过，好吃到你垂涎三尺，做梦都想在来吃。那么本期的饮食文化就为大家介绍湖南长沙十大美食小吃之湘宾春卷。

湖南长沙十大美食小吃之湘宾春卷

湘宾春卷是湖南长沙地区特色传统小吃，春卷的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩，其馅可根据自己的口味更换。春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心（肉末、豆沙、菜猪油等）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可，成菜皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是常见的家常菜色。

材料

面皮：面粉

馅：是用500克肥瘦猪肉丝煸炒，加酒、酱油、盐、味精，加汤，勾薄芡后成馅。将荠菜（又名地白菜）或大白菜、韭黄，去掉根及老叶，洗净切碎，与肉丝拌匀。

做法

先做面皮：在盆内将面粉用清水拌匀，反复搓揉，成水面团。然后用微火将平锅烧热，右手抓住水面团，不断地摔动，然后在平锅内轻轻烙成一张直径12厘米的圆薄面饼，左手揭皮翻面略烙后取出，右手继续摔动水面团，再烙下一张。烙好的面皮要整齐堆放，用净湿布盖好，防皮干枯。

包春卷时，先逐张揭开面皮，放在案板上，每张放人15克左右肉馅，两端包折，卷成6厘米左右的扁筒形，用稀面糊封口。然后逐个投入五成熟的油锅内，氽炸成微黄色即成。

湘宾春卷深受湖南长沙人民喜爱，其中湘江宾馆制作的春卷，用料考究，技术先进，可谓当中的佼佼者。