萝卜粄粘米粉的比例

萝卜粄粘米粉的比例

1、主料：粘米粉300克、白萝卜600克、清水600克、腊肠2根、干香菇10克；辅料：姜适量、盐3克、白糖15克、色拉油适量。

2、300克粉加入400克清水，搅拌均匀。白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克。

3、香菇提前泡发。

4、腊肠切小粒，香菇挤干水分，切成小块，姜切成末。

5、炒锅不放油，放入拉长煸出油脂，再下入姜末和香菇末翻炒一下。

6、加入萝卜丝翻炒。

7、加入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软。

8、倒入刚才拌好的萝卜糕糊。

9、关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。

10、继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状。

11、把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面，用刮刀刮平，分量刚刚好。

12、送入烤箱，选择纯正模式，蒸1个小时。

13、萝卜糕凉透之后，切成片状。

粘米粉怎么兑水做肠粉

1、粘米粉和水按照1：5的比例混合便可以制作肠粉。肠粉是广东省的特色小吃，风味独特，口感Q弹，制作时通常用肠粉专用粉，若没有专用粉，也可以使用粘米粉和澄粉。

2、肠粉的制作方法：在做肠粉前需要先制作酱汁，将葱、姜、蒜、洋葱切碎备用，干香菇泡发后切碎，泡香菇的水不要倒，稍后还会用到，锅中倒油，油热后倒入所有食材。

怎样用粘米粉做米发糕

粘米粉做米发糕做法：

用料：

粘米粉300克 ，耐高糖酵母5克，白糖110克，水300克。

步骤：

1、把水、酵母粉和白糖拌均匀，将糖和酵母粉融化。

2、加入粘米粉拌均匀至无结块，盖上盖子放到温暖处发酵至两倍大。

3、将蛋糕模具放入锅里，冷水倒入锅中煮到滚开，呈糊状时倒入模具。

4、大火蒸25分钟后放凉，脱模。

粘米粉怎么做

1、粘米粉300g，水240g，泡打粉3g，酵母3g，葡萄干40g，白砂糖40g。

2、将粘米粉、泡打粉混合均匀放置碗内，将白砂糖、酵母倒入温水内化开。

3、随后将化开的糖酵母粉水倒入粘米粉碗内搅拌至无颗粒无粉块状，加入葡萄翻拌均匀，8寸的蛋糕膜，也可以用大号的碗替代都可以，在模具内涂上一层油，防止不好脱模。

4、盖上保鲜膜发至两倍大，冬天可以放微波炉里发酵，夏天常温发酵就可以，发酵过程中如表面开裂可以洒点点水。

5、冷水上锅，大火水烧开后转中小火蒸30分钟，关火后焖5分钟即可。趁热吃口感松软，凉透后吃口感越粗，上锅蒸前也可以在表面洒些葡萄干或红枣枸杞装饰。

6、用锯齿刀切开，装盘，若没有当天吃完可以放置冷藏层，微波炉叮1分钟即可。

粘米粉和糯米粉可以做些什么点心

糯米糍。

材料：糯米粉，澄粉，果珍，白糖，色拉油，红豆沙，椰蓉。

步骤：

1、用凉开水加橙味果珍加白糖调一杯水，果珍放多一些，保证颜色出来，加入糯米粉调成面糊。

2、取澄粉，用量约为糯米粉的五分之一用开水烫熟。和混合加适量色拉油和成面团，做成糯米面皮。

3、将糯米皮分成若干小份，捏成碗状，包入小团的红豆沙馅，捏合，搓圆。

4、全部完成后，上锅蒸10分钟左右，取出滚上椰蓉即可。