京华白菜怎么做饭店做法

京华白菜怎么做饭店做法

京华白菜材料：嫩白菜叶、干红椒、花椒、桔瓣、黄瓜。

做法步骤：

黄瓜白菜帮切条，叶留下备用；白菜条用少许盐腌10多分钟去掉水分；锅内放油少许，烧热后放入花椒炸黑，捞出不要；放入红椒稍炸然后放入白菜为炝，拌匀放盆内；糖醋调好，放锅内熬汁，倒入白菜内，淹浸4小时左右即可装盘，黄瓜条放糖，醋汁中稍腌围边；将桔瓣放在黄瓜上做点缀，即可。

小酥肉炖粉丝白菜怎么做

1、主料：酥肉适量、白菜适量、粉条适量、木耳适量。

2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花生油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、香菜适量、鸡精适量、水适量。

3、提前炸好的酥肉备好。

4、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，八角一颗清洗干净。

5、大白菜取叶子6片左右，冲洗干净并沥干水分切成白菜段备用。

6、粉条冲洗干净，用温水浸泡5分钟左右使粉条变软。

7、木耳提前泡发好，洗净根部的杂质沥干水分备用。

8、香菜一颗择去老叶子和根部冲洗干净切成香菜段备用。

9、热锅加入适量的花生油把葱花、姜片、蒜片、八角爆香，倒入备好的酥肉翻炒均匀。

10、烹入料酒、生抽。

11、倒入切好的白菜块儿和木耳翻炒均匀至白菜变软。

12、倒入适量的清水，放入粉条加适量的盐调味，用炒菜铲压一压粉条使之浸在汤汁中。

13、盖好锅盖炖煮大约10分钟左右使食材成熟后关火。

14、撒入香菜段，加少许鸡精调味儿。

15、搅拌均匀即可。

青帮白菜怎么做

1、白菜帮子、辣椒等佐料。

2、步骤：取一白菜整个帮子即可，先切两半，再切成四厘米长，一厘米到两厘米宽的长条，一定要切细。

3、把准备好的辣椒也切丝，葱姜蒜该切段的切段，该切沫的切沫，酱油醋还有料酒都准备好，放在手边备用。

4、准备开火热锅，倒入花生油，油热后倒入肉丝，待肉丝变色后倒入葱姜蒜翻炒，再倒入酱油。放菜之前倒酱油可以去除酱油的涩味。

5、倒入酱油后稍微翻炒几下，就可以倒入白菜帮了，然后倒入适量白醋，继续翻炒不要停。

6、炒的时候如果觉得锅底太干可以倒入少量的水，防止锅底糊掉。不过水不要倒太多，毕竟是炒菜不是炖菜。炒完就可以出锅了。