广州甜品材料批发

广州甜品材料批发

1、年丰咖啡奶茶原料批发商行：莲翠街27号。

2、鸿达烘焙原料商行：新南泰路168号南泰批发市场E111档。

3、展超行烘焙原料商行：广东省广州市白云区江南市场新源粮油副食品综合批发市场。

4、健发专业烘焙原料冻品：广东省广州市白云区东旺国际食品批发市场。

5、天龙珍珠奶茶原料：兴和批发市场A4排206档。

广州甜品的制作方法

1、双皮奶：

（1）先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！

（2）待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮。

（3）然后，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。

（4）接着，在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。

（5）用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。

（6）开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟即可出锅。

2、姜撞奶：

（1）先把姜去皮，切碎成茸，然后用白纱布包起来用尽全身力气将鲜黄的姜汁挤到碗里，一小勺的量就够了。

（2）把纯牛奶倒进锅里，加一勺糖，煮到刚刚开就关火。

（3）牛奶在锅和碗之间来回倒两次，让它温度降到80度左右，快速倒进盛有姜汁的碗里，顺手调匀，耐心滴等几分钟，牛奶凝成膏状，就成了。

3、花生糊：

（1）水2000毫升，花生酱170克，糖250克，鹰粟粉25克，粘米粉100克，椰浆适量。

（2）将水煮开，加糖煮溶化后加入四季宝花生酱，煮开。

（3）用鹰粟粉，粘米粉勾芡，煮开后加入椰浆即可。

广州甜姜的制作方法

1、准备新鲜姜。

2、去皮，晾干。

3、切片。

4、加盐，腌制二小时。

5、加入白糖。

6、加入白醋。

7、糖与醋调成汁，酸甜度看自己个人接受程度。

8、腌制后的姜片滤净盐水，松松地装入玻璃瓶中， 不用挤压。

9、倒入糖醋水。

10、倒满。

11、盖上盖子，密封。如室外温度高，可放入冰箱冷藏室。

12、四五天后就可吃了，酸甜味。