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广州甜品的制作方法

更新时间: 2026-05-04 14:41:16

广州甜品的制作方法

1、双皮奶:

(1)先把牛奶倒入锅中用中火煮沸,一次不能做太多,太多的话会蒸不透哦!

(2)待沸腾后,迅速倒入碗A中让牛奶冷却,这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮。

(3)然后,在碗B里打入鸡蛋清(按平均每碗一个蛋清计量),加入糖(放几勺随个人口味而定),用打蛋棒充分打均匀,打到起蛋清泡的程度。

(4)接着,在奶皮边开条小缝,把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中,奶皮仍留在碗A中,把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀,牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。

(5)用过滤网去掉表面的一层泡末,把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来,覆盖在混合液上。

(6)开大火烧半锅水,待水滚后,把碗放入锅中大火蒸15到20分钟即可出锅。

2、姜撞奶:

(1)先把姜去皮,切碎成茸,然后用白纱布包起来用尽全身力气将鲜黄的姜汁挤到碗里,一小勺的量就够了。

(2)把纯牛奶倒进锅里,加一勺糖,煮到刚刚开就关火。

(3)牛奶在锅和碗之间来回倒两次,让它温度降到80度左右,快速倒进盛有姜汁的碗里,顺手调匀,耐心滴等几分钟,牛奶凝成膏状,就成了。

3、花生糊:

(1)水2000毫升,花生酱170克,糖250克,鹰粟粉25克,粘米粉100克,椰浆适量。

(2)将水煮开,加糖煮溶化后加入四季宝花生酱,煮开。

(3)用鹰粟粉,粘米粉勾芡,煮开后加入椰浆即可。

广州甜姜的制作方法

1、准备新鲜姜。

2、去皮,晾干。

3、切片。

4、加盐,腌制二小时。

5、加入白糖。

6、加入白醋。

7、糖与醋调成汁,酸甜度看自己个人接受程度。

8、腌制后的姜片滤净盐水,松松地装入玻璃瓶中, 不用挤压。

9、倒入糖醋水。

10、倒满。

11、盖上盖子,密封。如室外温度高,可放入冰箱冷藏室。

12、四五天后就可吃了,酸甜味。

广州甜品培训学校

广州甜品培训学校,地址:广州市海珠区宝岗大道268号401房。

学校简介:

广州甜品培训学校秉承“手作美味 生活学院”的理念,通过教授中餐、西餐、烘焙、特色美食的制作技法以及饮食文化知识,持续为美食爱好者和创业者营造一个良好的美食学习和分享的环境。这里,不仅是创业者的厨艺学校,也是爱好者的梦想厨房。这里,不仅是严谨的手作教室,也是时尚的休闲场所。

学校专注于高端订制美食培训。近千平米的教室宽敞明亮,家庭生活馆式的布置温馨浪漫,为学员提供舒适优雅的学习环境,中餐、西餐、西点学习区域合理划分,满足不同类型的课程需求。采用业内顶尖的专业厨房设备,拥有德国Bocsh、方太、苏泊尔等国际一线品牌保障,不论是创业类还是兴趣类的学员,都可以熟练操作设备,享受烹饪美食的美妙过程。


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