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蛋黄青蟹的做法

更新时间: 2026-05-04 12:00:04

蛋黄青蟹的做法

原料:

青蟹、咸蛋黄、葱、姜、生粉、绍酒、味精等。

制作:

1、青蟹剖杀洗净,蟹身剁块,咸蛋黄压碎。

2、将蟹块拍上生粉,下入五成左右热的油锅中过油、浸热,捞出。

3、锅内留油少许,放入咸蛋黄,用勺搅拌成泥状,放入青蟹,加入绍酒、葱、姜、味精,翻拌起锅装盘即成。

葱油炒青蟹的简单做法

第一、 将青蟹洗净,切成两半,备用。葱切末,姜切片,备用。

第二、 锅中放入少许油,将葱白和姜片放入爆香,接着将青蟹放入翻炒。

第三、 翻炒至7分熟后,加入少量的水,水不要没过螃蟹,煮至沸腾后将耗油和酱油倒入,再接着煮。

第四、 煮到水差不多干后将葱放入,再翻炒1分钟,一盘葱油炒青蟹就做好了。

生炒青蟹的做法

1、青蟹,是一种动物。甲壳呈椭圆形,体扁平、无毛,头胸部发达,双螯强有力,后足,形如棹,故有据棹子之称。

2、材料用量:青蟹一只,生姜一大块,蒜头三瓣,白酒适量,盐适量,白砂糖适量。

3、青蟹处理干净,大卸五块,用少许白酒腌制,去味提鲜作用。

4、姜块切片,蒜切块,盛起备用。锅加油,六成热时放入姜片和蒜块,爆出香味。

5、放入青蟹块,翻炒,加盐,白糖,料酒,继续翻炒至熟。装盘即可使用。

葱油青蟹的做法

1、因为青蟹的大钳子夹到手很痛,所以为了安全起见,用筷子在蟹的心脏位置戳个洞,蟹马上就回死了。然后再用刷子刷干净蟹身蟹脚,备用。

2、打开蟹盖,把不能吃的蟹心和肺摘干净丢掉。

3、把蟹大卸八块,蟹钳敲开,码入盘中,放入姜丝和料酒

4、水烧开,将蟹放入锅中,盖盖大火蒸十分钟

5、把姜、蒜、辣椒切丝备用

6、把姜丝、蒜泥、花椒、红椒丝置于蟹上。锅中倒入油,烧热然后浇在上面,完成!

清蒸三门青蟹的做法

第一、 去超市购买几只新鲜的三门青蟹,带回家中备用,如图所示。

第二、 将螃蟹的绳子解开,用小刷子将其刷洗干净,如图所示。

第三、 将清洗好的青蟹放入蒸锅中,蒸制二十分钟即可,如图所示。

第四、 二十分钟之后,将青蟹取出,根据自己喜欢的口味配制蘸料即可开吃,如图所示。


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