如何切西兰花

如何切西兰花

首先切除花茎底部，丢弃，用小刀将叶子削除，用削皮刀去硬皮，直至露出底下浅绿色的细嫩的部分。刀沿着根部切下，把花朵和茎部分成两部分，切花朵部分，竖切成适当大小，刀尖伸入花梗小分叉中间部位，切下。将花朵切一样大小，茎部可斜切成0.5到1厘米的厚片，或切条状或切丝。

西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。

如何切洋葱

1、顺纹切：洋葱的纤维是直的，当你横切时，同时也阻断了洋葱的辛辣感，切好的洋葱泡冰水后，更大幅降低了呛辣的味道。

2、逆纹切：与顺纹切相反，这个切法可以充分保留洋葱的原味，除了逆纹切法以外，也可以从五度角的地方切入，这样切起来的洋葱厚度比较厚，适合拿来煎炒。

3、切小丁：切小丁应该是切洋葱中最困难的部分，但只要在切之前，先由纵面方向画七刀左右，注意纵切时不要切断;横的方向再补两刀，做完这两个动作，只要往洋葱上方给它一刀两断!这样小丁就切出来了。

如何切财鱼片

1、将清洗干净的财鱼平放在砧板上， 用刀在尾部横切一刀深至鱼骨；

2、将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底；

3、从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，然后以同样的方法切另一面，直至切完整条财鱼。