萄式蛋挞的做法材料

萄式蛋挞的做法材料

1、材料：蛋黄4个，低筋粉15g，千层派皮一份，淡奶油220g，牛奶160g，细砂糖60g，炼乳20g。

2、派皮擀成0.3～0.5cm厚度的饼皮，然后卷成卷，切1CM厚的小卷为一只蛋挞的派皮用量。

3、切好的小卷沾一些高筋粉，沾粉的一面朝上放入蛋挞模，用大拇指将派皮推匀，覆盖整个模具，推好的派皮静置30分钟。

4、准备一口小锅，倒入淡奶油、牛奶、炼乳、砂糖，煮至砂糖融化，冷却至室温后加入蛋黄和低筋粉，搅匀，过筛后即成蛋挞水。

5、烤箱220度预热，蛋挞水倒入模具，约7分满，蛋挞送入烤箱中层，上下火220度烤约20分钟，至表面出现焦点即成。

蔓越莓蛋挞的做法

1、准备蛋挞皮10个、蛋黄3个、牛奶100克、淡奶油100克、低筋面粉8克、糖20克、蔓越莓30克。

2、把蛋黄打散，把牛奶倒入锅中，放入白糖煮开，使糖融化后关火。

3、倒入淡奶油拌匀放温，先筛入面粉搅拌没有颗粒，再倒入蛋黄液拌匀。

4、过筛2遍做成挞水，倒入挞皮八、九分满，放入蔓越莓。

5、烤箱预热，上下火中层190度烤20分就做好了。

蛋挞的保质期通常是几天

室温10度左右2天，15度到20度1天，放冰箱冷藏室的话4天，放速冻可以半个月。

蛋挞的材料：鸡蛋2个、薄饼150克、牛奶100克、糖30克、淡奶30毫升、油适量、盐适量。

具体步骤：

1、鸡蛋,薄饼,牛奶,淡奶,糖准备好；

2、薄饼两张，将薄饼卷起，切成小块，取一块放入蛋挞杯中，用手将面团沿着杯子的边缘擀薄；

3、将两个鸡蛋黄打散，将牛奶加入淡奶,糖搅拌匀；

4、加入蛋黄继续搅拌,然后用筛网过滤；

5、将过滤的鸡蛋牛奶糊倒入杯中,烤箱烤制成熟即可。

烤箱蛋挞的做法和配方

1、材料：蛋黄4个，低筋粉15g，千层派皮一份，淡奶油220g，牛奶160g，细砂糖60g，炼乳20g。

2、千层派皮擀成0.3～0.5cm厚度的饼皮，然后卷成卷，切1CM厚的小卷为一只蛋挞的派皮用量。

3、切好的小卷沾一些高筋粉，沾粉的一面朝上放入蛋挞模，用大拇指将派皮推匀，覆盖整个模具，推好的派皮静置30分钟。

4、准备一口小锅，倒入淡奶油、牛奶、炼乳、砂糖，煮至砂糖融化，冷却至室温后加入蛋黄和低筋粉，搅匀，过筛后即成蛋挞水。

5、烤箱220度预热，蛋挞水倒入模具，约7分满，蛋挞送入烤箱中层，上下火220度烤约20分钟，至表面出现焦点即成。