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萄式蛋挞的做法材料

更新时间: 2026-05-01 23:55:49

萄式蛋挞的做法材料

1、材料:蛋黄4个,低筋粉15g,千层派皮一份,淡奶油220g,牛奶160g,细砂糖60g,炼乳20g。

2、派皮擀成0.3~0.5cm厚度的饼皮,然后卷成卷,切1CM厚的小卷为一只蛋挞的派皮用量。

3、切好的小卷沾一些高筋粉,沾粉的一面朝上放入蛋挞模,用大拇指将派皮推匀,覆盖整个模具,推好的派皮静置30分钟。

4、准备一口小锅,倒入淡奶油、牛奶、炼乳、砂糖,煮至砂糖融化,冷却至室温后加入蛋黄和低筋粉,搅匀,过筛后即成蛋挞水。

5、烤箱220度预热,蛋挞水倒入模具,约7分满,蛋挞送入烤箱中层,上下火220度烤约20分钟,至表面出现焦点即成。

蔓越莓蛋挞的做法

1、准备蛋挞皮10个、蛋黄3个、牛奶100克、淡奶油100克、低筋面粉8克、糖20克、蔓越莓30克。

2、把蛋黄打散,把牛奶倒入锅中,放入白糖煮开,使糖融化后关火。

3、倒入淡奶油拌匀放温,先筛入面粉搅拌没有颗粒,再倒入蛋黄液拌匀。

4、过筛2遍做成挞水,倒入挞皮八、九分满,放入蔓越莓。

5、烤箱预热,上下火中层190度烤20分就做好了。

蛋挞的保质期通常是几天

室温10度左右2天,15度到20度1天,放冰箱冷藏室的话4天,放速冻可以半个月。

蛋挞的材料:鸡蛋2个、薄饼150克、牛奶100克、糖30克、淡奶30毫升、油适量、盐适量。

具体步骤:

1、鸡蛋,薄饼,牛奶,淡奶,糖准备好;

2、薄饼两张,将薄饼卷起,切成小块,取一块放入蛋挞杯中,用手将面团沿着杯子的边缘擀薄;

3、将两个鸡蛋黄打散,将牛奶加入淡奶,糖搅拌匀;

4、加入蛋黄继续搅拌,然后用筛网过滤;

5、将过滤的鸡蛋牛奶糊倒入杯中,烤箱烤制成熟即可。

烤箱蛋挞的做法和配方

1、材料:蛋黄4个,低筋粉15g,千层派皮一份,淡奶油220g,牛奶160g,细砂糖60g,炼乳20g。

2、千层派皮擀成0.3~0.5cm厚度的饼皮,然后卷成卷,切1CM厚的小卷为一只蛋挞的派皮用量。

3、切好的小卷沾一些高筋粉,沾粉的一面朝上放入蛋挞模,用大拇指将派皮推匀,覆盖整个模具,推好的派皮静置30分钟。

4、准备一口小锅,倒入淡奶油、牛奶、炼乳、砂糖,煮至砂糖融化,冷却至室温后加入蛋黄和低筋粉,搅匀,过筛后即成蛋挞水。

5、烤箱220度预热,蛋挞水倒入模具,约7分满,蛋挞送入烤箱中层,上下火220度烤约20分钟,至表面出现焦点即成。


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