蔓越莓蛋挞的做法

蔓越莓蛋挞的做法

1、准备蛋挞皮10个、蛋黄3个、牛奶100克、淡奶油100克、低筋面粉8克、糖20克、蔓越莓30克。

2、把蛋黄打散，把牛奶倒入锅中，放入白糖煮开，使糖融化后关火。

3、倒入淡奶油拌匀放温，先筛入面粉搅拌没有颗粒，再倒入蛋黄液拌匀。

4、过筛2遍做成挞水，倒入挞皮八、九分满，放入蔓越莓。

5、烤箱预热，上下火中层190度烤20分就做好了。

蛋挞的最简单的做法

食材及用料：淡奶油70克、牛奶70克、糖15克、蛋黄2个。

蛋挞的具体制作方法如下：

1、糖放牛奶中溶化，加淡奶油和蛋黄拌均过筛备用；

2、将两张印度飞饼皮，重叠起来室温放软；

3、桌上撒点面，把饼皮擀成方形；

4、用擀面杖一头卷起，放冰箱冷藏10分钟；

5、冷藏好切成12份，两份叠一起，按扁，擀成圆形的面片；

6、面片放在蛋挞模中捏好，底部要薄，用牙签扎几个小洞，边缘要高出蛋挞模；

7、把挞液倒入挞模至8分满；

8、烤箱预热220度，放中层，烤25分钟即可。

烤箱蛋挞的做法和配方

1、材料：蛋黄4个，低筋粉15g，千层派皮一份，淡奶油220g，牛奶160g，细砂糖60g，炼乳20g。

2、千层派皮擀成0.3～0.5cm厚度的饼皮，然后卷成卷，切1CM厚的小卷为一只蛋挞的派皮用量。

3、切好的小卷沾一些高筋粉，沾粉的一面朝上放入蛋挞模，用大拇指将派皮推匀，覆盖整个模具，推好的派皮静置30分钟。

4、准备一口小锅，倒入淡奶油、牛奶、炼乳、砂糖，煮至砂糖融化，冷却至室温后加入蛋黄和低筋粉，搅匀，过筛后即成蛋挞水。

5、烤箱220度预热，蛋挞水倒入模具，约7分满，蛋挞送入烤箱中层，上下火220度烤约20分钟，至表面出现焦点即成。

蛋挞的保质期通常是几天

室温10度左右2天，15度到20度1天，放冰箱冷藏室的话4天，放速冻可以半个月。

蛋挞的材料：鸡蛋2个、薄饼150克、牛奶100克、糖30克、淡奶30毫升、油适量、盐适量。

具体步骤：

1、鸡蛋,薄饼,牛奶,淡奶,糖准备好；

2、薄饼两张，将薄饼卷起，切成小块，取一块放入蛋挞杯中，用手将面团沿着杯子的边缘擀薄；

3、将两个鸡蛋黄打散，将牛奶加入淡奶,糖搅拌匀；

4、加入蛋黄继续搅拌,然后用筛网过滤；

5、将过滤的鸡蛋牛奶糊倒入杯中,烤箱烤制成熟即可。

用空气炸锅烤蛋挞的做法

1、碗中加入牛奶、糖、鸡蛋，打匀，再加入淡奶油和适量炼乳继续打匀。

2、空气炸锅预热，通常情况是180度5分钟。

3、在炸锅预热的时候将蛋挞皮拿出来自然化冻，蛋液过筛。

4、蛋挞皮放入空气炸锅中，然后加入蛋液，炸锅调180度，烤8分钟即可。

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。