米粉藕饼的做法

米粉藕饼的做法

1、食材；藕适量、杂粮米粉适量、葱适量、姜适量、五香粉适量、花椒粉适量、食用油适量、盐适量、水适量、鸡蛋二个。

2、预先把小米、粳米、黑米、糯米、玉米楂等用粉碎机磨成粉。

3、藕去皮洗净。

4、把藕擦丝放入大碗中。

5、葱和姜切成末。

6、葱姜放入藕丝中，再放入五香粉和花椒粉及盐拌匀。

7、把鸡蛋液和米粉分别放入藕丝碗中搅拌，并兑水让其成糊状。

8、电饼铛涂油，用勺把藕糊放入，再用小木铲整圆成饼状，煎至两面酥。

脆藕饼的做法

1、主料：藕500克、面粉400克、鸡蛋100克、香葱50克、盐1克、油适量；

2、藕去皮切丁放入碗中备用，加入面粉、盐、香葱和一个鸡蛋，搅拌均匀；

3、锅烧热放油下面糊；

4、整个过程用中小火,煎至两面金黄即可。

糖醋藕饼的做法

所需食材：猪肉馅400克、莲藕一截、姜少许。

将莲藕切成碎丁、姜切末备用。将莲藕、肉馅、姜末放盆中，再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、少许水淀粉、少许香油。朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止。取一只干净的小碗，然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水搅拌匀调成糖醋汁备用。取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼，然后放入倒有油的平底锅中，小火开始煎制。煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出。锅中倒入少许油，油热后往锅中倒入适量的番茄酱煸炒匀均。